茶飲品牌越來越多，該如何抉擇？

這一年多來，國內最紅的茶飲品牌非喜茶莫屬。國內的茶飲市場正在壯大，除了喜茶、奈雪的茶等比較熟悉的名字，其實還是有不少實力不容忽視的新興茶飲品牌，給消費者帶來更多的選擇和嘗試。

很多人總喜歡將茶飲行業和咖啡行業拿來做對比，尤其大部分品牌剛創立就立志想要超越星巴克。其實，星巴克曾以6.2億美元買下的茶飲品牌Teavana，在北美和加拿大擁有多家直營門店，而去年有兩款Teavana茶飲進駐中國星巴克門店內售賣，暫時還沒開獨立門店。

怎么樣將茶飲像咖啡一樣賣給年輕人？

根據資料顯示，2015 年，中國茶飲市場體量約為 900 億。中國作為茶葉消耗大國，人均喝茶的量卻仍占少數。

年輕人不愛喝茶？這種想法已經out了。或許只是因為傳統的茶館在千禧一代那里行不通，

他們需求的是不一樣的體驗。如何推廣茶文化，要概念新奇、泡制簡單、口味多變、包裝精美…打造年輕化的茶飲品牌。

對于商家來說，他們需要考慮的是高昂的店租、營業額、利潤等現實問題；對于快節奏生活的年輕人來說，他們沒有多余的時間坐下來慢慢品茶，他們需要的是一杯價格可以接受并且可以端走的茶，就像星巴克的咖啡一樣。

茶葉的來源、門店的設計、產品的包裝、產品的設計.....都是品牌需要考量的方方面面。

新店商以下列舉的這五個品牌，分別支了什么招讓年輕人接受了喝茶這件事？

inWE因味茶：劉強東投資

創立時間地點：2014年，上海

客單價：30元左右

面積：100-300m2

特點：可見即可售、茶飲＋茶元素輕食、

品牌背景：inWE是由麥當勞前中國區副總裁繆欽一手打造，獲得劉強東5億元的投資，章澤天擔任品牌形象代言人。

品牌定位：主要針對25-39歲的年輕都市人群，他們大部分樂于接受新鮮事物，注重健康與生活品質。

產品方面：“因味茶”精選一些比較小眾、口味獨特的茶種。主打海鹽茶、冷泡茶、傳統茶飲， 還有很多特別的原創設計茶，比如“氣泡酵素茶”、“十萬伏特”、“四川麻辣宮廷普洱“、“綠色風暴”、“迷人綠寶石”等，每款茶都有自己的故事。

除了各式茶以外，還提供以茶為元素的甜點和料理，包括五款茶泡飯輕食、蛋糕、酸奶杯等。

門店特色：inWE提供一個現代、品質、舒適的空間，以茶為媒，打造一個簡單、友好、互動的第三空間，營造家的感覺。有Steampunk半自動煮茶機，一杯茶的時間大概90秒。

在inWE門店內，除了茶飲，消費者所能見到的一切東西，包括茶葉、茶杯、裝飾品、家具等等都可以通過掃描到京東平臺上購買，創造線上線下的新零售空間。這種方式有點像Teavana，門店的茶飲銷售只占了整體營業額的20%，另外的80%都是茶葉和茶具等延伸品的銷售。

拓展計劃：inWE目前在北京、上海、杭州、南京、蘇州共開了13家店，同時開通天貓旗艦店和京東自營茗茶旗艦店。

目標是希望在2018年開滿300家店，并在同期進軍美國市場。

煮葉TEASURE：原研哉設計

創立時間地點：2017年，北京

客單價：30~40元

面積：300m2左右

特點：將東方美學融入空間設計和品牌調性、呈現最原本的茶

品牌定位：不局限于年輕人，消費者年齡層分布廣泛

品牌背景：創始人曾擔任星巴克華中區總監的劉芳，從計劃到開店用了兩年半的時間，目標是打造成一個像星巴克那樣的茶品牌連鎖店。

產品方面：分為三部分：一種是手沖中國六大茶系的經典原葉茶，針對喜歡傳統茶的男性消費者；第二種是用steampunk煮茶機調制的風味煮、花草茶等；第三種是以茶為基地的茶拿鐵和冰飲。

門店特色：由日本國寶級設計大師原研哉負責從門店到茶具的所有設計，日式簡約木質風格。

煮葉建立了標準化采購體系和關于茶的完善培訓體系，還有飲品手冊，煮葉的飲品都是有SOP（標準操作程序），呈現給顧客茶統一的高品質。

拓展計劃：2017年1月10日，煮葉第一家門店開在北京悠唐購物中心，第二家店在北京APM，第三家在西安。創始人表示，煮葉會在3～5年內在北上廣開50余家門店，未來也會逐漸開啟茶葉、茶器和衍生品的銷售。

芭依珊：茶飲界的愛馬仕

創立時間地點：2014年，深圳

客單價：30~40＋元

面積：200～250m2，最新一家店1500m2

特點：臺灣茶飲＋各式小吃

品牌定位：“茶飲界愛馬仕”、音樂奶緹茶館

品牌背景：創始人是來自臺灣的Jacky，2012曾在臺灣開了多家813，后來轉向深圳開創品牌。

產品方面：813將臺灣新茶飲文化以及各式美食融合一起，采用臺灣當地茶園高品質茶葉和臺冰糖。 基底茶主要以綠茶、紅茶、普洱茶和大麥茶為主，首創獨有的厚實“奶緹系列”，還會加上松子、南瓜子等果仁。813選用安佳牛奶座位直接供應商。除了茶飲以外，還有奶滋蛋蛋面、薯條、幾塊等小吃。堂食的客人會用玻璃杯裝茶飲。

門店特色：不同于小空間的茶飲店，813每一家的風格都具有不同的特色。

2014年1月1日，813深圳首店開在蛇口的海上世界，面積250平方米，當時每杯茶三四十元的高定價，卻依舊人氣爆滿。最瘋狂的是今年投資500萬開了一家1500平方米的城中村店，多達200多個座位，配備完善的兒童游樂區、母嬰間和化妝室。

目前共有12家門店，其中一家在惠州，11家在深圳，其中還有24小時營業的門店。

本宮的茶：東方圖騰元素

創立時間地點：2015年，廣州

客單價：20元左右

面積：30～60m2

特點：氣泡果茶

品牌定位：中西式的碰撞，結合新的元素去發揚中國茶文化

品牌背景：創始人睢宏江創立了品牌，羽泉也是聯合創始人之一。

產品方面：本宮的茶分為有七大品類：拿鐵、芝士、醇奶、鮮果、酵素、咖啡以及清茶。從各個產地的茶廠進貨，成本約100～150元一斤。 產品把東方傳統茶飲工藝結合西式花式咖啡手法，制作花香味的奶茶。

特色產品氣泡果茶以酸甜清香的鮮果味為主，以瓶裝售賣，氣泡果茶占總銷售額的20%。包裝上，除了有風格鮮明的印花，還寫滿個性文字。

門店特色：門店整體設計風格艷麗，結合了東方圖騰元素和鮮艷的印花，十分引人注目。

本宮的茶現在共有15家店，廣州10家、長沙4家，面積大約是30—60平方米。未來會進駐北京、上海和深圳等一線城市，計劃開店30至50家。

茶顏悅色：古典韻味

創立時間地點：2012年，長沙

客單價：15元左右

面積：100m2以下；200～300m2

特點：古典韻味的地域性品牌、長沙最受歡迎的新式茶飲品牌之一

品牌定位：新概念中國茶館

產品方面：茶顏悅色的風格更加中式，強調”中茶西做“。品牌Logo是一個紅底的古裝女孩。產品系列采用的是“浣紗綠”、“紅顏””豆蔻”“花間詞”等古典名詞分為綠茶系列、紅茶系列、奶蓋茶系列。連杯子包裝都充滿古典韻味。

除了茶飲以外，消費者還可以在店內買到品牌的文創產品，占整體銷售的10%?！爸?、茶也”是茶顏悅色旗下的文創品牌，既有獨立門店，也有集合店。售有茶葉、茶具、文具等100多個產品。

拓展計劃：2013年12月，品牌開了第一家店，至今已有30多家店，既有100平米以下的小店，也有200～300平米的大店。未來計劃先把長沙周邊做透，再像其他區域拓展。

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作者 | Aria 圖片 | 網絡