又一新茶飲品牌突破千店規模！霸王茶姬做對了哪些重要的事情？

時間：2023-04-02 05:38:51來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

近日，根據新京報報道，國風新茶飲連鎖品牌霸王茶姬宣布旗下全球門店數量突破1000家。而據窄門餐眼數據顯示，此前，我國新茶飲品牌突破千店規模的品牌共有16家，霸王茶姬成為第17個達成這一成就的新成員。

沿著時間線往上回溯，在群雄環繞的新茶飲賽道，近兩年能夠達成這一成就的品牌，包括奈雪的茶和七分甜，分別依靠“生活方式”、“甜品杯狀化”等熱門標簽，成為各自細分賽道的領頭羊。而霸王茶姬的高速成長，則離不開“國風”這一標簽的賦能與加持。

主打鮮奶茶，

定位國風新茶飲

據霸王茶姬官網顯示，其第一家門店于2017年11月份開設于云南昆明，主打“原葉鮮奶茶”。原葉鮮奶茶指的是從生態茶山上原葉直采和萃取，以確保原料的新鮮和健康。依靠云南豐富的茶葉資源，霸王茶姬打造了極具區域性特色的新中式茶飲，追求將茶葉做到極致。

霸王茶姬定位國風新茶飲。盡管國風已經成為當下新茶飲賽道的一大趨勢，但真正將“國風”鐫刻進品牌基因里的新茶飲品牌，最具代表性的還是茶顏悅色和霸王茶姬。作為一家2017年才成立的新銳品牌，也是目前千店品牌中，成立時間最短的品牌。霸王茶姬的成長速度說明，定位國風的新茶飲品牌，依舊是稀缺物種。

這種稀缺性，不僅體現在消費者的選擇上，據媒體公開報道，2020年，霸王茶姬獲得郭廣昌的復星集團、XVC等機構的天使輪投資；2021年3月和10月，霸王茶姬又先后獲得了A輪和B輪融資，投資方包括XVC、復星瑞正資本以及琮碧秋實投資管理公司，其中B輪獲得了3億元的投資，估值超過18億元。

霸王茶姬的國風定位十分全面而且徹底。從形象上來看，其品牌名源于大眾熟知的典故《霸王別姬》，以京劇花旦臉譜作為品牌logo，在店型設計上，以“東方新茶鋪”為設計理念，結合新中式文化元素表達，打造出以東方茶文化為核心的美學空間，古建筑榫卯結構、漢服刺繡工藝，讓門店的每個細節，都蘊藏著傳統文化美學。

視覺形象之外，其標志性產品“伯牙絕弦”，每年賣出超過1000萬杯。其產品特征一反業內慣用的“加法思維”，憑借去小料化，突出茶香，將奶茶做出難得的“清爽感”，產品取名古風十足，產品本身也契合“天然去雕飾”的古韻。

此外，霸王茶姬在進入新的市場時，還會結合當地的歷史文化，推出限定款產品。比如在進入杭州市場時，霸王茶姬就推出了西湖龍井為原材料的特色新品，并且與杭州知名文創IP「自然造物」合作，將手工版畫、紙鳶和皮影戲等傳統民藝以及龍井茶酥等特色小吃“搬”進門店，受到到當地消費者的普遍歡迎。

在日常的營銷中，霸王茶姬的國風元素也從不缺席。11月底，霸王茶姬推出了成立五周年主題大片，以「與茶共伍」為主題，聯手中國知名新銳攝影藝術家張家誠共創，邀請國內知名超模袁博超與滿佐喜共同演繹，從皮影、剪影中汲取靈感，結合茶馬古道、飛鳥銜葉，茶盞等元素，將東方美學與國際的視角相融合，令一杯更東方的茶美學故事，翩然躍于屏幕之上。該片先是登上法國頂尖雜志《時裝 LOFFICIEL》，之后又被《GQ》等多家時尚雜志收錄刊發，體現出霸王茶姬對國風美學的深刻理解力和優秀展現力。

走出去，

跨區域、國際化發展

同樣是國風品牌，相比較茶顏悅色，霸王茶姬走出去的動作更加堅決，也更加開放。2021年6月，霸王茶姬將公司總部從云南昆明遷移至西南經濟中心城市成都。業內普遍認為，這是霸王茶姬能夠實現品牌全國化的關鍵步驟。一方面，成都區域地理位置更加優越，輻射面更加廣闊。另一方面，成都餐飲文化底蘊更加深厚，在新茶飲賽道，就先后誕生了書亦燒仙草、茶百道等全國性的知名品牌，在國內新茶飲市場擁有舉足輕重的地位。而由此沉淀的行業氛圍、人才、供應鏈、營銷策略等優勢，都能夠助推霸王茶姬的進一步成長。

從實際情況來看，當下的霸王茶姬已經穩步走出西南，完成從區域到全國的轉變。上半年，霸王茶姬連續進駐了河南、江西、浙江、山東、陜西、重慶等省市。其中6月份，在廣東深圳開設的旗艦店，還曾創下單日銷售超過6500杯的紀錄。

在國內市場快速滲透的同時，霸王茶姬在國際市場的表現同樣出色，尤其是在毗鄰云南的東南亞地區。在2019年，霸王茶姬就成立了海外事業部，并在吉隆坡開出了海外的第一家門店。憑借突出的國風品牌屬性，霸王茶姬在東南亞市場定位高端路線，平均客單價超過20元人民幣。如今，霸王茶姬在海外已經有超過60家的門店，成為國內新茶飲出海的代表品牌。

五年跨越千店，

霸王茶姬做對了什么？

在國內新茶飲勢力版圖越來越清晰的當下，短短五年內完成千店跨越，確實是一件越來越難達到的成就。從霸王茶姬的成長歷程中，能夠給我們帶來哪些啟發呢？筆者整理了以下三點，歡迎大家一起探討：

1、定位差異化。在同質化嚴重的新茶飲賽道，差異化是新銳品牌脫穎而出的一條捷徑。差異化如何打造？不僅僅體現在形象上，也不僅僅體現在產品中，而是一整套的方法論。國風是新茶飲的下一個趨勢，早已是業內的共識。但能夠堅決地、全面地去貫徹國風定位的新茶飲品牌，在市場上仍舊是稀缺的。霸王茶姬能夠實現品牌和規模的彎道超車，與其堅定地實踐其差異化品牌定位密不可分。

2、產品個性化。當下的新茶飲賽道，產品迭代速度之快，令消費者目不暇接。什么熱點去跟，大部分產品人都有著清晰的感知；但什么樣的熱點不去跟，大多數人考慮的并沒有那么全面。產品的個性化打造，是一個長期的、需要不斷去篩選的過程。牢記品牌定位，以此為原則，去塑造產品的個性化，堅持長期主義，才是讓消費者建立品牌等于品類認知的最快路徑。

3、戰略全國化。過去三年的市場表現，再次驗證了，全國化乃至國際化，是新茶飲品牌想要繼續發展下去的必選項。霸王茶姬盡管早期也是從區域市場開始做起，但其全國化、全球化的戰略意圖卻早有布局。無論是將總部遷往成都，還是早早成立海外事業部，都是這種戰略意圖的實踐。

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