作者：jeff_lll

1 何謂一杯好的奶蓋茶

奶蓋：能聞到奶香味，觀感會是濃稠的奶白色奶蓋，入口順滑不滯，最忌奶蓋甜膩厚滯。

奶蓋的原材料不外乎四種，牛奶、奶蓋粉、植物奶油和芝士奶酪，而融合度直接跟奶蓋的原材料有關，根據原材料可得知融合度排名是 鮮奶 > 奶油 > 芝士 ，因此不對奶蓋和茶的融合作測試。

茶底：關于茶底，一般以紅綠茶為基本款，特色款則多以烏龍、普洱等為主。而所謂的現泡茶，60s高溫沖泡，個人認為都是宣傳噱頭，如果你真了解過“現泡茶、高溫沖泡”，就知道這些都是營銷手段。而我們認為好的茶底，應該在喝奶蓋的同時，也能夠喝出的茶味，體現茶的苦澀和茶濃。

性價比：性價比包括價錢和環境兩點，每個人對此都會存在差異，比如我們一行人在這趟奶蓋茶之旅都各有偏好，最后統一大家意見，再作結論。

2 篩選參與評測的奶蓋茶

我們花了幾天時間從朋友圈、微博、朋友口中，搜羅了深圳連鎖分店覆蓋率較高或者比較受熱棒的奶蓋茶店，作為評測對象。

分別有：喜茶（原皇茶）、芭依珊 813、戀暖の初茶、85度、奈雪の茶、臺蓋、漾漾好貢茶、鮮五。所有奶蓋茶都是正常糖分、冰量和綠茶茶底。

3 評測活動分為兩大專場：奶蓋和茶底

準備礦泉水

感覺無論喝什么，味覺都會被之前喝的奶蓋茶帶跑，最后有失偏頗，所以標配是一杯常溫礦泉水。

公平起見，采用盲測

為了排除可能出現針對個別品牌的鐵桿粉或者高級黑，我們將同一口味的奶蓋和茶底分別放在了顏色，形狀相同的茶托里，并標上序號。只根據奶蓋和茶底本身呈現的感官感受，不透露品牌信息。這個環節評選出最好的奶蓋和茶底。

經過多輪盲測后，我們依據每一位評測者第一口感的反饋，基本認為喜茶的奶蓋能具備香、滑、濃三者，因此選為最佳奶蓋。而芭依珊的茶底醇厚回甘，清甜不澀口，是為最佳茶底。

4 評測結果

為了表現對這次奶蓋茶評測的重視，我們咨詢了盲測的小伙伴，還有身邊多位朋友的意見。本以為大家會因為眾多奶蓋茶而犯“選擇障礙癥”，沒想到大家對自己心儀的奶蓋茶的判斷非常明確。綜合總意見后，我們得出以下結論：

芭依珊：奶蓋和茶各安其位，微咸的奶蓋伴隨醇厚綠茶，味蕾能充分感受到奶蓋茶的魅力，清甜不膩是大家對芭依珊的一致評價。

喜茶：女性都偏愛甜品，而濃厚柔滑的奶蓋則是不二之選，但是一杯下來，膩滯的口感在口腔里揮之不去，小伙伴更是告訴我，每次喝到最后都剩下不少奶蓋，如果再多點茶就好了。

85度：海鹽奶綠原來早已在大家心中立起奶蓋茶的標桿，澀苦相宜的綠茶，口口淡咸的奶蓋，構成了性價比之王。

漾漾好：來自臺灣的正宗奶蓋貢茶，在各樣新式奶蓋茶的沖擊下，似乎大家逐漸對漾漾好的奶蓋感到不再新鮮，大家對漾漾好的奶蓋和茶底都給出了中規中矩、一般的評價。

奈雪の茶和臺蓋：這兩個牌子都出自同一間公司，感到驚訝的是，奈雪奶蓋溶解的速度非常快，無論是臺蓋還是奈雪，大家都對奶蓋和茶底表現出非常一般，沒有特別之處。

戀暖の初茶：在眾多奶蓋之中是最特別的，帶有梨子味的奶蓋，初嘗會感到很新鮮，第二口會感覺自己吃布丁，茶底會讓你大吃一驚，竟然與康師傅綠茶出奇相似！

鮮五：喝鮮五的奶蓋會感到自己在喝非常濃郁的鮮奶，鮮奶味先入為主，其次完全占據口腔，茶底普通。

同時要求他們分別對奶蓋和茶底作出投票，投票結果如下：

最后結合盲選與投票，得出評測結果：

奶蓋排名（只選前五位）：

喜茶 > 芭依珊 813 > 85度 > 漾漾好 > 戀暖の初茶

茶底排名（只選前五位）：

芭依珊 813 > 85度 > 喜茶 > 漾漾好 > 奈雪の茶

5 評測總結

喜歡奶蓋：

喜茶（尤其喜歡喝甜的，基本完整地喝一杯下去就滿足了。）

芭依珊 813（奶蓋的味道偏咸，即使在眾多奶蓋茶中賣得最貴，但對于喜歡喝奶蓋的朋友而言，可以不斷續奶蓋，已經值回價錢了。）

喜歡喝茶：

芭依珊 813（喝了這么多杯奶蓋茶，給我最深印象的要算芭依珊，茶味能在奶蓋的影響下獨立存在，茶味依然醇厚，仔細回味仍有茶感，與奶蓋相輔相成。相對于其他奶蓋而言，實在難得。）

85度（在這次評測里，85度是最出乎大家意料的，綠茶的清香和微澀使得大家莫名喜歡。）

適合飯后去休息喝東西：

芭依珊 813（探訪了多間奶蓋茶店，只有芭依珊的環境比較適合大家飯后坐下喝東西，其他要不就是位置窄小，要不就是大排長龍。雖然芭依珊奶蓋茶價錢定位偏高，有著“奶蓋茶中的愛馬仕”之稱，但不斷續奶蓋和環境舒適，足以對得起定下的高價。）

最具性價比：

85度 ￥13（結合奶蓋、茶、價錢三者，85度當之無愧地贏了。）

喜茶 ￥13（如果忽略排隊時間這方面，就性價比而言，絕對要數喜茶。）

最后，我想說

奶蓋喝多了，真的會吐，還是當場吐。（歡迎關注我做的深圳飲食公眾號：一期一會飲食指南）

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