渝論|竹筒奶茶“翻車”、淄博燒烤爆紅，網紅美食用心方能“長紅”

時間：2023-04-11 23:52:06來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

如今，“竹筒奶茶”是奶茶界當之無愧的新晉“網紅”，成了不少人旅游打卡的標配。但茶紅是非多，4月10日，有媒體報道，在杭州某景區，有網友發現某奶茶店用霉變竹筒，簡單清洗后回收裝奶茶賣給顧客，而且洗刷竹筒的也不是流動水，清洗環境很臟。杭州市臨平區市場監管局通報稱，目前已立案，涉事奶茶店已停業，后續調查情況將及時向社會公布。

竹筒+奶茶，本是小清新，沒想到背后卻是一股“霉味兒”?！胺嚒眮淼萌绱酥?，一眾網友不淡定了，沒喝過的表示慶幸——“成功避雷了”，喝過的卻“如鯁在喉”，大呼“很受傷”。

據了解，“竹筒奶茶”興起于蘇州，在蘇州山塘街、平江路等景區，竹筒外形的包裝與古色古香的街景很契合，很多游客都會買上一杯拍照打卡。到如今，“竹筒奶茶”已火遍全國，從北京的南鑼鼓巷到廣州潮州、汕頭等地，在很多旅游城市隨處可見，在社交媒體上隨便一搜，就可見“總要為了這杯竹筒奶茶來趟某地吧！”的打卡文案，城市名可直接替換為蘇州、杭州、寧波、廈門等。

“竹筒奶茶”之所以火爆，是因為它獨特的外在形式，在競爭激烈的奶茶界為消費者提供了一種差異化的新奇體驗，加之社交媒體的助推，點燃了消費者打卡拍照、跟風分享的內在需求。不可否認，作為文創與餐飲跨界融合的產品，“竹筒奶茶”在創意與營銷上是成功的，消費者也樂意為此買單。

但必須強調的是，對于餐飲行業來說，食品安全是最起碼的底線。不管商家在包裝上如何尋求突破，又如何結合社交媒體進行營銷宣傳，“竹筒奶茶”歸根結底還是一杯奶茶，消費者買來是喝的，舌尖上的安全不容忽視與退讓。而在此前，就有網友詬病過，“竹筒奶茶”形式大于內容，售價并不便宜，但奶茶本身并不好喝，且竹筒作為容器也易滋生細菌，存在衛生問題，同時也存在用完的竹筒是否會回收重貼標簽再次售賣的問題。

作為新晉“網紅”，“竹筒奶茶”想要“長紅”，首先必須恪守住食安底線，認真答好食品衛生這道題，同時在食物本身上下足功夫。否則，再新奇的創意與體驗，也恐難產生長足的吸引力，最終消費者也會用腳投票，所謂的“網紅”也不過是曇花一現。

如今，美食已越來越成為撬動城市文旅發展的“拳頭”。比如，最近火爆全網的淄博燒烤，一座城市就因為燒烤成功出圈了，激活了當地的文旅經濟。同樣，像“竹筒奶茶”這樣的文創加餐飲的創意，也完全可以成為這類拳頭產品。從這個角度上來講，“竹筒奶茶”還應該多向“淄博燒烤”取取經，從內容到形式，從口碑到品牌，在堅守食安底線的基礎上，追求更新奇與極致的消費體驗，用心做好一杯奶茶，“網紅”才能“長紅”，發揮更大效用，成為城市旅游業的一張靚麗名片。

特約評論員喻若妍

編輯：龍春暉

責編：李洋

審核：陳旭

冷鏈服務業務聯系電話：13613841283