4月10日，國家發改委針對《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》面向社會公開征求意見。征求意見稿提出，有關部門擬對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上（不含酒水）宴會套餐實行重點監管，適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標價、是否明白標量、是否質價相符、是否存在明顯浪費情況，抽查餐飲企業是否違規設置最低消費。

“近年來，各地區各部門持續推進反餐飲浪費工作，出臺標準規范，開展‘光盤行動’，加強監督執法，取得一定成效，但餐飲浪費現象仍然存在，部分領域還較為嚴重?！眹野l改委方面表示，為弘揚中華民族傳統美德，提倡節儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹立文明新風尚，有關部門在深入開展調研、廣泛聽取意見的基礎上，研究起草了《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。

新華社報道指出，《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》再度強調防止和減少“舌尖上的浪費”，特別是對宴會餐飲浪費現象“抓了七寸”“動了真格”，也再次發出提醒，切不可讓奢靡浪費之風重回我們的餐桌。

澎湃新聞記者注意到，去年7月21日下午，國家發展改革委環資司司長劉德春主持召開糧食節約和反食品浪費專項工作機制會議。會議強調，進一步完善餐飲行業反食品浪費的政策措施。提出遏制餐飲行業食品浪費切實管用的實招，推動形成長效機制。制修訂一批反食品浪費標準規范。加快制修訂食品浪費有關評價標準、行業規范、執法檢查指南等在內的標準規范。摸清糧食損失和食品浪費情況。推動構建糧食損失和食品浪費統計監測評估體系，開展2022年度主糧作物機收損失、儲糧損失統計監測調查，對食品浪費情況進行評估。

此番向社會征求意見的公告，無疑也是國家發改委層面遏制餐飲行業食品浪費切實管用的實招之一。

就在此前不久，國家市場監管總局發布公告稱，近日市場監管總局（標準委）批準發布《飯店業信用等級評價規范》，引導廣大飯店業經營主體誠信經營，擴大優質供給。該標準由全國飲食服務業標準化技術委員會歸口，中國飯店協會、商務部國際貿易經濟合作研究院等單位共同起草。

其中，格外引人注目的是制止餐飲浪費被納入飯店業信用評價國家標準。

具體來講，《飯店業信用等級評價規范》從推動行業高質量發展出發，構建了包含綜合素質、財務狀況、管理水平、企業競爭、社會信用五個要素的信用評價指標體系，具體包括23個二級指標、48個三級指標，確定了“三等九級”的飯店業信用等級。特別是，標準提出飯店企業應制定并有效運行節約資源、減少一次性塑料用品使用、制止餐飲浪費的制度，強調每年為員工提供制止浪費、垃圾分類等方面知識培訓等，進一步推動飯店企業建立制止餐飲浪費長效機制，履行厲行節約社會責任，實現行業綠色轉型。

對此，澎湃新聞在3月27日發布的社論《制止餐飲浪費要動真格》中評價：《規范》中提到的防止餐飲浪費、厲行節約、實現餐飲行業的綠色轉型等要求，早已深入人心，但是將制止餐飲浪費的內容寫入飯店業信用等級評價規范，對于飯店、餐飲行業中時常出現的浪費行為來說，可謂打著了“七寸”。

多年來，許多餐飲企業不是不知道浪費行為的存在，但不少商家采取“睜一只眼閉一只眼”的態度，并不想較真。如今制止餐飲浪費被納入飯店業信用評價國家標準，這是制止餐飲浪費從倡議引導到硬性約束的重要一步，餐飲企業理應落實責任。

近年來，中國出臺了一系列有關制止餐飲、食品浪費的法律法規。2021年4月29日，《反食品浪費法》開始施行，其中第七條明確要求餐飲服務經營者采取措施防止食品浪費；2021年10月，中共中央辦公廳、國務院辦公廳印發了《糧食節約行動方案》；在操作上更加細化的《餐飲分餐制服務指南》《餐飲業供應鏈管理指南》《外賣餐品信息描述規范》《綠色餐飲經營與管理》等也已經相繼發布。

而今，無論是國家發改委正在征求意見的《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》，還是國家市場監管總局批準發布的《飯店業信用等級評價規范》，都對餐飲浪費現象“抓了七寸”，并有望以此推動形成長效機制。

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