便利蜂進(jìn)軍新式茶飲賽道，高價(jià)喜茶奈雪迎便利店平價(jià)競(jìng)爭(zhēng)者

時(shí)間：2023-04-27 03:22:22來(lái)源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

今日財(cái)富FortuneToday（ID：FortuneToday-）

文 | 王恩浩

編 | 全卓

6月6日，奈雪的茶通過(guò)港交所上市聆訊，成為“新式茶飲第一股”，而此時(shí)的賽道已不僅僅是奈雪和喜茶等茶飲品牌之間的較量。近日，連鎖便利店品牌便利蜂在其店內(nèi)開(kāi)設(shè)了品牌名為“不眠海Sober Hi”的飲品區(qū)域，正式加入新式飲品賽道。

值得注意的是，就同質(zhì)化產(chǎn)品而言，便利蜂的價(jià)格僅為喜茶、奈雪的二分之一，而相較便利蜂擁有的2000多家門(mén)店，喜茶和奈雪的門(mén)店均是百位數(shù)，門(mén)店數(shù)量無(wú)疑成為便利店茶飲品牌的擴(kuò)張優(yōu)勢(shì)。

“無(wú)論是從市場(chǎng)潛力、消費(fèi)者需求還是競(jìng)品發(fā)展情況看，搭載便利店的‘不眠海 Sober Hi’都是應(yīng)勢(shì)而生?！北憷湎颉督袢肇?cái)富》表示。

對(duì)于來(lái)自?xún)r(jià)低且觸達(dá)人群更廣泛的便利店的“分羹”，奈雪的茶表示目前公司正處于靜默期，而截至目前并未收到喜茶的回復(fù)。本就激烈競(jìng)爭(zhēng)的喜茶和奈雪還未正式上市，主業(yè)發(fā)展迅猛的便利店便殺入了飲品賽道尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)，令市場(chǎng)對(duì)高價(jià)茶飲的投資價(jià)值存有疑慮。

熱銷(xiāo)茶飲價(jià)格戰(zhàn)打響

便利蜂表示，從飲品站本身來(lái)說(shuō)，除了提供精品咖啡和手沖咖啡外，還提供包括多肉莓莓、楊枝甘露、黑糖珍珠牛乳茶等十余款市場(chǎng)上主流的茶飲，這些茶飲品質(zhì)和頭部、專(zhuān)業(yè)奶茶店保持一致的同時(shí)，以更低的價(jià)格（12-18元）對(duì)外銷(xiāo)售。

當(dāng)中不乏喜茶和奈雪的主打產(chǎn)品。

《今日財(cái)富》發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)制茶飲方面，不眠海推出的多肉莓莓、芝芝葡萄等飲品價(jià)格均在16元，較主打水果茶的喜茶和奈雪的茶等品牌三十元上下的價(jià)格低了近五成。

（從左到右依次為同一商圈內(nèi)：不眠海、喜茶和奈雪的價(jià)格）

奈雪的茶創(chuàng)始人彭心此前在接受媒體采訪(fǎng)時(shí)表示：產(chǎn)品早期是有壁壘的。但是整個(gè)產(chǎn)業(yè)的供應(yīng)鏈越成熟的時(shí)候，其實(shí)產(chǎn)品的壁壘是越小的。

國(guó)盛證券研報(bào)指出，隨著價(jià)格帶的攀升，便利性在各個(gè)價(jià)格帶購(gòu)買(mǎi)決策中重要性顯著下滑，而產(chǎn)品成為15元以上中高端現(xiàn)制茶飲消費(fèi)購(gòu)買(mǎi)決策中最重要的因素。

便利蜂認(rèn)為“不眠海 Sober Hi”是以店中店模式存在于便利蜂里面的優(yōu)勢(shì)在于，消費(fèi)者除了購(gòu)買(mǎi)飲品外，還可以選擇便利店所提供的各類(lèi)產(chǎn)品，從飲食到生活用品。在擴(kuò)張速度外，多樣的產(chǎn)品能觸達(dá)更多的消費(fèi)人群，無(wú)疑是便利店茶飲品牌的另一優(yōu)勢(shì)。

然而本身價(jià)格不斷攀升的中高端品牌，產(chǎn)品也出現(xiàn)嚴(yán)重的同質(zhì)化，如何通過(guò)創(chuàng)新突出重圍、打造獨(dú)特性無(wú)疑是喜茶、奈雪需要面臨的難題。

（來(lái)源：國(guó)盛證券研究所報(bào)告）

就較低的定價(jià)戰(zhàn)略，便利蜂回復(fù)《今日財(cái)富》表示：“提高盈利能力最主要的途徑還是收獲更多消費(fèi)者的喜愛(ài)，并提高復(fù)購(gòu)率，從這一點(diǎn)考量，必然會(huì)時(shí)刻給到消費(fèi)者高品質(zhì)低價(jià)格的飲品?！?/p>

2020年喜茶推出子品牌“喜小茶”，定位為“好喝不貴且用料不貴的飲品”，價(jià)格主要在11-16元。截至去年年底，喜小茶在深圳市、廣州市、東莞市、中山市、佛山市、惠州市這6個(gè)城市開(kāi)出18家門(mén)店。但目前僅集中在廣東省，區(qū)域受限。

消費(fèi)空間競(jìng)爭(zhēng)激烈

截至2021年5月，奈雪的茶門(mén)店數(shù)量為556家；喜茶截至2020年底門(mén)店共695家。而截至6月15日，便利蜂在2個(gè)多月內(nèi)共開(kāi)出近百家飲品站，并將“不眠海 Sober Hi”定位為門(mén)店標(biāo)配，預(yù)備在其2000多家門(mén)店推廣開(kāi)。

數(shù)據(jù)顯示，2019年和2020年，喜茶分別新開(kāi)220家和304家門(mén)店，奈雪的茶分別新開(kāi)173家和172家門(mén)店。

相比便利店6平米的飲品站，喜茶、奈雪更大的門(mén)店空間無(wú)疑在場(chǎng)景化方面占據(jù)優(yōu)勢(shì)，但人員和租金成本也給財(cái)務(wù)帶來(lái)不小的壓力。

店面選址方面，奈雪的茶飲店網(wǎng)絡(luò)傾向于將店面開(kāi)設(shè)在高人流量的位置，主要是高端購(gòu)物中心的核心位置。其新店型奈雪PRO的選址也在高級(jí)寫(xiě)字樓及高密度住宅小區(qū)等休閑和日常通勤場(chǎng)景。而商業(yè)辦公區(qū)和住宅小區(qū)也正是便利店的所在區(qū)域。

盡管能觸達(dá)更多人群，但也增加了巨額的成本，相比較便利蜂等便利店選址并無(wú)優(yōu)勢(shì)。

東吳證券研究所報(bào)告顯示，奈雪的茶標(biāo)準(zhǔn)店在200-250平米，PRO店在80-200平米，而喜茶標(biāo)準(zhǔn)店面為80-120平米，Go店為50-80平米。

招股說(shuō)明書(shū)顯示，2018年至2020年前三季度，凈利潤(rùn)方面，奈雪的茶分別虧損約0.697億元、0.396億元、0.275億元，累計(jì)虧損約1.368億元人民幣。直到2020年才扭虧為盈，全年實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)6217萬(wàn)元。

便利蜂認(rèn)為一杯精品咖啡最重的成本包括房租、人工、原材料及門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)成本，因“不眠海 Sober Hi”走的是店中店模式，在房租和門(mén)店日常運(yùn)營(yíng)中所付的成本相比專(zhuān)門(mén)咖啡館要小很多，而節(jié)省下來(lái)的成本補(bǔ)貼在飲品價(jià)格上，使得“不眠?！碑a(chǎn)品線(xiàn)能在與專(zhuān)業(yè)咖啡館同品質(zhì)的基礎(chǔ)上，保持低價(jià)且能獲益。

《2020新式茶飲白皮書(shū)》顯示，2020年中國(guó)茶飲市場(chǎng)的總規(guī)模為4420億元。其中，新式茶飲市場(chǎng)規(guī)模將超過(guò)1000億元，預(yù)計(jì)到2021年會(huì)突破1100億。

“根據(jù)目前精品咖啡和飲品行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀來(lái)看，未來(lái)產(chǎn)品品質(zhì)進(jìn)一步提升以及價(jià)格設(shè)定更加合理，以便給到消費(fèi)者好喝不貴的咖啡和茶飲，這是包括便利蜂在內(nèi)的很多企業(yè)努力的方向”。便利蜂方面表示。

而奈雪的茶也在其招股說(shuō)明書(shū)中稱(chēng)，公司業(yè)務(wù)增長(zhǎng)一定程度上取決于品牌的知名度，而未能保護(hù)或增強(qiáng)品牌將限制其擴(kuò)大和留住客戶(hù)，對(duì)公司財(cái)務(wù)狀況和經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)產(chǎn)生重大不利影響。

喜茶和奈雪除了彼此之間的競(jìng)爭(zhēng)，在茶顏悅色、樂(lè)樂(lè)茶等腰部品牌不斷涌現(xiàn)的同時(shí)，當(dāng)下也面臨著來(lái)自便利店茶飲品牌在價(jià)格、接觸人群等方面帶來(lái)的挑戰(zhàn)。

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