下面是餐廳經(jīng)理培訓(xùn)班內(nèi)容，如果能夠透徹掌握，并且學(xué)以致用，相信您會成為一位優(yōu)秀的餐廳經(jīng)理。

一、新形勢下餐飲業(yè)的發(fā)展形勢與趨勢

1、傳統(tǒng)餐飲與線上餐飲的發(fā)展趨勢

2、新常態(tài)下餐飲業(yè)發(fā)展的機(jī)遇與挑戰(zhàn)

3、餐飲行業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵驅(qū)動因素

4、如何打造“品牌化、工業(yè)化、一體化”的餐飲企業(yè)

5、餐飲行業(yè)發(fā)展態(tài)勢（連鎖、品牌、創(chuàng)新、管理）

6、如何讓餐飲形式更加多樣化

7、新經(jīng)濟(jì)體系下，如何成功轉(zhuǎn)型，迎合市場需求

8、“十三五”首年，如何抓住機(jī)遇，迎難而上

二、餐飲業(yè)投資機(jī)會與成功經(jīng)營的關(guān)鍵秘訣

1、餐飲投資現(xiàn)狀分析

2、餐飲投資機(jī)會分析

3、餐飲主要投資建議

4、如何避免重復(fù)投資

5、餐飲企業(yè)成功的關(guān)鍵秘訣

6、餐飲盈利模式分析

7、餐飲業(yè)消費(fèi)市場需求分析與定位

8、怎樣的餐飲經(jīng)營模式將會越來越火

9、餐飲投資如何做好預(yù)算分析

10、新常態(tài)下餐飲盈利模式再造

三、經(jīng)營之道——如何做好餐飲創(chuàng)新經(jīng)營

1、餐飲商業(yè)模式創(chuàng)新策略

2、餐飲產(chǎn)品研發(fā)與創(chuàng)新方法

3、餐飲菜品創(chuàng)新技巧

4、餐飲服務(wù)創(chuàng)新模式

5、如何拓展經(jīng)驗(yàn)項(xiàng)目，讓你的餐廳更適合市場需求

6、新形勢下酒店如何轉(zhuǎn)型，搶占市場

7、如何借助信息化技術(shù)提升人員效率，降低運(yùn)營成本

8、餐飲眾籌融資模式分析

四、管理之道——現(xiàn)代餐飲全新管理理念與創(chuàng)新管理思維

1、如何通過目標(biāo)管理，實(shí)現(xiàn)餐廳的管理目標(biāo)

2、如何讓你的粗放式管理走向精細(xì)管理時代

3、如何借助資本市場提速餐廳管理水準(zhǔn)和競爭力

4、如何用新思維、新方法、新工具構(gòu)建餐飲業(yè)

5、如何通過標(biāo)準(zhǔn)化管理，提升菜品質(zhì)量和服務(wù)質(zhì)量

6、餐飲老板必須做好的九大重點(diǎn)

7、餐飲精細(xì)化管理的四大特征

8、餐飲管理的四個地道方法

9、如何利用信息技術(shù)加強(qiáng)餐飲成本控制

10、如何進(jìn)行有效的成本控制，降低成本提升效益

11、解析成功連鎖餐飲品牌運(yùn)營之道

五、現(xiàn)代餐飲后廚管理與成本控制新方法

1、現(xiàn)代廚房規(guī)劃與設(shè)計

2、餐飲采購成本控制的方法

3、怎樣深度控制廚房成本

4、成本控制的四步執(zhí)行法

5、全面質(zhì)量控管路徑

6、廚房6S管理

7、后廚安全控管知識

8、如何實(shí)現(xiàn)穩(wěn)定的出品質(zhì)量和持續(xù)的菜品創(chuàng)新

六、餐飲數(shù)字管理技能及安全管理

1、餐飲經(jīng)營主要指標(biāo)

2、餐飲成本分析

3、收入、成本預(yù)算

4、價格管理

5、安全管理

七、“新常態(tài)”下人力資源管理策略

1、人力資源管理六大模塊體系解讀

2、餐飲人力成本控制途徑

3、大數(shù)據(jù)時代的績效管理——精細(xì)化人力資源管理

4、酒店薪酬績效體系的設(shè)計

5、人事激勵的五大方法

6、管理者如何讓新員工快速融入團(tuán)隊(duì)

7、管理者如何才能留住優(yōu)秀員工

8、知會勞務(wù)法的要點(diǎn)

八、新形勢下的餐飲市場營銷管理與應(yīng)對策略

1、餐飲市場營銷的誤區(qū)與迷思

2、品牌的視覺管理

3、招牌菜的打造

4、餐飲營銷管理與系統(tǒng)化管控

5、餐飲營銷的多元化手段和管理

6、收益管理的手段

7、餐飲營銷活動設(shè)計及組織實(shí)施

8、互聯(lián)網(wǎng)+在餐飲中的運(yùn)用及新媒體營銷

九、現(xiàn)代宴席的流行趨勢與設(shè)計

1、承接宴會的六大環(huán)節(jié)

2、現(xiàn)代流行宴會的主題設(shè)計

3、各類主要宴會的接待流程

4、宴會中的桌次、座位安排

5、宴會服務(wù)注意事項(xiàng)

十、酒店高效領(lǐng)導(dǎo)力、執(zhí)行力打造

1、領(lǐng)導(dǎo)力與執(zhí)行力在企業(yè)中的作用

2、如何建設(shè)企業(yè)的領(lǐng)導(dǎo)力和執(zhí)行力

3、運(yùn)用SMART目標(biāo)的設(shè)定有效授權(quán)并激勵實(shí)施績效管理

4、剖析企業(yè)執(zhí)行力差的因素

5、如何塑造凝聚核心力量的團(tuán)隊(duì)精神

6、如何提高自己在員工心中的位置

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍Ｗ⒂跒椴惋嬤B鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺。

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食品安全網(wǎng)

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