（一） 直接上級(jí)：店長(zhǎng)

（二） 本職描述：

負(fù)責(zé)店面營(yíng)業(yè)部的運(yùn)轉(zhuǎn)與管理，完善和提高各項(xiàng)服務(wù)工作，確保提高優(yōu)良服務(wù)和優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

（三） 主要職責(zé)：

1、 擬定營(yíng)業(yè)部經(jīng)營(yíng)計(jì)劃與預(yù)算，帶領(lǐng)前廳部全體員工積極完成并超額完成前廳部經(jīng)營(yíng)指標(biāo)；

2、 擬定并不斷修改完善營(yíng)業(yè)部各項(xiàng)工作制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和程序，并指導(dǎo)實(shí)施；

3、 巡視、督導(dǎo)營(yíng)業(yè)部工作人員的日常工作、服務(wù)質(zhì)量，保證高質(zhì)量的服務(wù)水平；

4、 檢查營(yíng)業(yè)部員工儀表儀容和執(zhí)行規(guī)章制度的情況；

5、 督導(dǎo)下屬對(duì)所轄范圍內(nèi)的設(shè)施設(shè)備進(jìn)行維護(hù)保養(yǎng)；

6、 嚴(yán)格控制營(yíng)業(yè)部各項(xiàng)收支，做好成本控制工作；

7、 協(xié)助組織前廳員工的培訓(xùn)工作，定期對(duì)下屬進(jìn)行績(jī)效考核，并提出獎(jiǎng)懲建議；

8、 做好營(yíng)業(yè)部員工的內(nèi)部協(xié)調(diào)工作及營(yíng)業(yè)部與其他部門(mén)的溝通工作，尤其是營(yíng)業(yè)部與廚房部之間的關(guān)系，以確保工作效率，減少不必要的差錯(cuò)。

9、 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交付的其他任務(wù)。

（四） 任職資格

1、 具有較強(qiáng)的事業(yè)心和責(zé)任感，工作認(rèn)真踏實(shí)，為人處事公正嚴(yán)明。

2、 熟練掌握餐飲管理與服務(wù)的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。

3、 具有較強(qiáng)的組織管理能力，能制定各種餐飲服務(wù)規(guī)范和服務(wù)程序，并組織員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。

4、 具有妥善處理客戶投訴及其他突發(fā)事件的能力。

5、 具有大專(zhuān)以上學(xué)歷，有3年以上的餐廳管理經(jīng)歷。

6、 身體健康，精力充沛。

（五） 建議考核要點(diǎn)

1、 經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)指標(biāo)（營(yíng)業(yè)額、利潤(rùn)、費(fèi)用等）

2、 計(jì)劃、制度的擬定情況（完整性、適用性）

3、 餐廳人員的服務(wù)技能（各服務(wù)崗位服務(wù)的規(guī)范性）

4、 餐廳的服務(wù)質(zhì)量：

（1） 顧客投訴情況（顧客的月投訴率不超過(guò) 次/月，顧客投訴所帶來(lái)的直接經(jīng)濟(jì)損失不超過(guò) 元等）

（2） 顧客滿意度

5、 與相關(guān)部門(mén)的協(xié)調(diào)情況（及時(shí)性、效率等）

6、 各項(xiàng)制度的宣灌與執(zhí)行監(jiān)督（宣灌的及時(shí)性、監(jiān)督的力度等）

7、 環(huán)境衛(wèi)生

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19937817614

華鼎冷鏈?zhǔn)且患覍?zhuān)注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿(mào)客戶提供專(zhuān)業(yè)高效的冷鏈物流服務(wù)企業(yè)，已經(jīng)打造成集冷鏈倉(cāng)儲(chǔ)、冷鏈零擔(dān)、冷鏈到店、信息化服務(wù)、金融為一體的全國(guó)化食品凍品餐飲火鍋食材供應(yīng)鏈冷鏈物流服務(wù)平臺(tái)。

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食品安全網(wǎng)

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