魯網(wǎng)12月9日訊

前言

滿(mǎn)眼生機(jī)轉(zhuǎn)化鈞，天工人巧日爭(zhēng)新。伴隨創(chuàng)富第一代企業(yè)家年齡的上升，接力棒傳遞到了新生代年輕企業(yè)家手中。為了探尋民營(yíng)企業(yè)代際傳承的成功“密碼”，中共嶗山區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部、嶗山區(qū)工商聯(lián)重磅推出“嶗山新生代民營(yíng)企業(yè)家成長(zhǎng)實(shí)錄”專(zhuān)訪(fǎng)欄目，以年輕企業(yè)家的視角展示他們拒絕在父輩功勞簿上躺平的態(tài)度，弘揚(yáng)他們“創(chuàng)新、拼搏、務(wù)實(shí)、奉獻(xiàn)”的創(chuàng)業(yè)精神，助力嶗山區(qū)民營(yíng)經(jīng)濟(jì)實(shí)現(xiàn)高質(zhì)量發(fā)展。

今天，讓我們一起對(duì)話(huà)青島廣開(kāi)新生代掌門(mén)人鄭繼祥，聽(tīng)他講述關(guān)于“老字號(hào)”廣開(kāi)餐飲的傳承與創(chuàng)新故事。

鄭繼祥：地方餐飲“老字號(hào)”的傳承與創(chuàng)新

品牌與產(chǎn)品一樣，有自身的生命周期和規(guī)律。在發(fā)展到成熟期后，品牌如何才能歷久彌新，保持旺盛的生命力，是一個(gè)需要長(zhǎng)期探索的命題。

——“現(xiàn)代營(yíng)銷(xiāo)學(xué)之父”菲利普·科特勒

2018年，美團(tuán)點(diǎn)評(píng)大數(shù)據(jù)顯示，國(guó)內(nèi)餐廳平均壽命為508天。隨著經(jīng)濟(jì)社會(huì)的快速發(fā)展和疫情“黑天鵝”的影響，這一數(shù)字可能變得更低。面對(duì)如此嚴(yán)峻的市場(chǎng)環(huán)境，青島新廣開(kāi)餐飲品牌卻能夠在持續(xù)“保鮮”31年的基礎(chǔ)上實(shí)現(xiàn)穩(wěn)步擴(kuò)張，并于今年被認(rèn)定為“青島老字號(hào)”企業(yè)，經(jīng)營(yíng)秘訣是什么？

厚德傳承：

守望初心 肩負(fù)責(zé)任

出生于1983年的鄭繼祥，小學(xué)期間便是飯店的“常客”。那時(shí)母親戴國(guó)玲剛創(chuàng)立“廣開(kāi)海味酒家”，長(zhǎng)期的耳濡目染讓他對(duì)飯店產(chǎn)生了濃厚的感情基礎(chǔ)。2004年，在澳洲留學(xué)攻讀國(guó)際貿(mào)易專(zhuān)業(yè)的鄭繼祥畢業(yè)回國(guó)，先后前往沈陽(yáng)、北京等城市，在基建工程、廣告設(shè)計(jì)等領(lǐng)域創(chuàng)業(yè)打拼。雖然創(chuàng)業(yè)屢有建樹(shù)，但隨著母親年紀(jì)漸長(zhǎng)，鄭繼祥意識(shí)到自己對(duì)廣開(kāi)承擔(dān)的責(zé)任如同對(duì)父母一樣，于是2017年他將打拼多年的公司交給合伙人，回到家鄉(xiāng)進(jìn)入廣開(kāi)工作。

在母親多年的用心經(jīng)營(yíng)下，彼時(shí)的廣開(kāi)餐飲已經(jīng)進(jìn)入穩(wěn)健發(fā)展期，經(jīng)營(yíng)面積超萬(wàn)余平米，并躋身嶗山區(qū)民營(yíng)企業(yè)的“模范生”序列。多次榮獲市、區(qū)各級(jí)“誠(chéng)信企業(yè)”、“消費(fèi)者滿(mǎn)意單位”、“中國(guó)商業(yè)信用企業(yè)”、“十強(qiáng)私營(yíng)企業(yè)”、財(cái)源建設(shè)“突出貢獻(xiàn)單位”、餐飲業(yè)“示范單位”、“文明酒店”等榮譽(yù)，“廣開(kāi)味道”也成為嶗山區(qū)乃至青島市的一張美食名片，承載了一代人的味覺(jué)記憶。

守德創(chuàng)新：

以匠心為根 重塑企業(yè)文化

2019年，鄭繼祥成為廣開(kāi)餐飲新一代“掌門(mén)人”。他在傳承老一輩餐飲人厚德的基礎(chǔ)上，繼續(xù)深耕餐飲事業(yè)，以匠心為根，在企業(yè)文化、品牌建設(shè)、股權(quán)變革、戰(zhàn)略規(guī)劃等方面做出了與時(shí)俱進(jìn)的創(chuàng)新。

“厚德傳承，守德創(chuàng)新?！苯?jīng)過(guò)2年的融合，鄭繼祥將酒店核心文化總結(jié)為這8個(gè)字?！拔覀兊钠髽I(yè)愿景是成為員工自豪、顧客尊重、行業(yè)主導(dǎo)的百年餐飲連鎖品牌?！痹卩嵗^祥的帶領(lǐng)下，廣開(kāi)餐飲開(kāi)始了新的發(fā)展擴(kuò)張之路。2022年6月，位于深圳路的廣開(kāi)·尚宴海鮮美食城開(kāi)業(yè)，意味著這個(gè)“老字號(hào)”餐飲企業(yè)在傳承和創(chuàng)新的基礎(chǔ)上，對(duì)品質(zhì)的精益求精邁上了新臺(tái)階，廣開(kāi)餐飲也打開(kāi)了“立足嶗山，深耕餐飲”的品牌新格局。

向善向上：

社會(huì)擔(dān)當(dāng)照亮廣開(kāi)成長(zhǎng)之路

“人要有情有義，真誠(chéng)待人是我開(kāi)酒店的理念?！边@是戴國(guó)玲經(jīng)常掛在嘴邊的話(huà)，也是她一直以來(lái)的行為準(zhǔn)則。對(duì)此，鄭繼祥看在眼里，記在心里。他和母親對(duì)酒店近200名員工的家庭情況基本掌握，誰(shuí)家有困難都不遺余力的幫助，疫情期間，無(wú)論再難再苦，都是按時(shí)發(fā)放工資。不僅如此，鄭繼祥和母親一直熱心公益慈善，積極投身公益事業(yè)，將廣開(kāi)正能量默默輸送至社會(huì)各界！

疫情出現(xiàn)后，鄭繼祥帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)第一時(shí)間投入抗疫一線(xiàn)，捐款捐物、組織員工做盒飯慰問(wèn)一線(xiàn)抗疫人員；帶領(lǐng)廣開(kāi)慰問(wèn)消防戰(zhàn)士，以個(gè)人名義給隴南困難學(xué)生捐款，幫扶困難戶(hù)……鄭繼祥始終銘記作為一名嶗山區(qū)政協(xié)委員和工商聯(lián)執(zhí)委的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。同時(shí)，作為嶗山區(qū)金家?guī)X街道商會(huì)的會(huì)長(zhǎng)單位，廣開(kāi)餐飲在專(zhuān)注自身企業(yè)發(fā)展的同時(shí)，還積極帶領(lǐng)商會(huì)企業(yè)創(chuàng)新實(shí)踐，共謀后疫情時(shí)代企業(yè)轉(zhuǎn)型發(fā)展之路。

而立之年的廣開(kāi)，在鄭繼祥的帶領(lǐng)下，開(kāi)啟了地方特色餐飲品牌的新征程。隨著年輕消費(fèi)群體的核心需求不斷發(fā)生變化，廣開(kāi)也將進(jìn)行多時(shí)段、多場(chǎng)景、多品類(lèi)的多元化布局?！绊樏?、親民、惠民，是我們企業(yè)經(jīng)營(yíng)的宗旨，未來(lái)我們也將更加專(zhuān)注、專(zhuān)業(yè)，讓廣開(kāi)餐飲能走得更穩(wěn)、更遠(yuǎn)?！编嵗^祥說(shuō)。

本欄目主辦單位

中共嶗山區(qū)委統(tǒng)戰(zhàn)部 嶗山區(qū)工商聯(lián)

（本網(wǎng)記者）

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話(huà)：19937817614

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食品安全網(wǎng)

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