頂端新聞河南商報(bào)首席記者 吳軍

鍋圈再次出圈了！

3月8日至10日，持續(xù)三天的2023鍋圈供應(yīng)鏈系列大會(huì)在周口市鹿邑縣辦得聲勢(shì)浩大。有人評(píng)價(jià)，現(xiàn)場(chǎng)熱烈的氛圍都快趕上正在隔壁舉辦的“淮陽(yáng)太昊陵二月二廟會(huì)”了。

會(huì)上，鍋圈用6年時(shí)間沉淀出的“萬(wàn)店連鎖方法論”不脛而走。

作為鍋圈的冷鏈食材流通服務(wù)商，和鍋圈共同成長(zhǎng)的河南華鼎供應(yīng)鏈管理有限公司，成立4年已2次上榜全國(guó)冷鏈百?gòu)?qiáng)，此次也獲得了鍋圈頒發(fā)的“風(fēng)雨同舟特別獎(jiǎng)”。

觀點(diǎn):預(yù)制菜發(fā)展有前景，還可以爬20年的長(zhǎng)坡

預(yù)制菜，成了這兩年食品冷鏈行業(yè)的高頻詞。

2022年被稱為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)元年。

當(dāng)年9月，《河南省綠色食品集群培育行動(dòng)方案》提出實(shí)施預(yù)制菜行動(dòng);11月，河南成立了現(xiàn)代預(yù)制菜行業(yè)學(xué)院。

艾媒金榜發(fā)布的《2022年度中國(guó)各省預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平排行榜》上，河南預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展水平位列全國(guó)第三。

2023年1月，河南省政府報(bào)告提出"大力發(fā)展預(yù)制菜”。近日，中央一號(hào)文件提出"培育發(fā)展預(yù)制菜”。

3月8日，在周口市鹿邑縣舉行的“中原預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇”上，河南牧業(yè)經(jīng)濟(jì)學(xué)院食品與生物工程學(xué)院院長(zhǎng)、河南省預(yù)制菜技術(shù)創(chuàng)新研究院執(zhí)行院長(zhǎng)鄒建認(rèn)為，從國(guó)家層面來(lái)看，預(yù)制菜板塊是一個(gè)可以拉長(zhǎng)到未來(lái)15—20年的大產(chǎn)業(yè)。目前，各地政府、企業(yè)熱度不減，激勵(lì)該行業(yè)發(fā)展的資金、基金、政策相繼出臺(tái)。

中原食品實(shí)驗(yàn)室肉制品與預(yù)制菜團(tuán)隊(duì)崗位科學(xué)家、鄭州輕工業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與工程系主任栗俊廣認(rèn)為，隨著預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和產(chǎn)量提高，行業(yè)規(guī)模已從4000億發(fā)展到萬(wàn)億級(jí)。

"預(yù)制菜市場(chǎng)機(jī)遇多、前景大。”鍋圈投融資研究專員徐云峰認(rèn)為，預(yù)制菜的發(fā)展不是“乘風(fēng)口”，而是“爬長(zhǎng)坡”。

見證:有一種共同成長(zhǎng)，叫鍋圈和華鼎

在預(yù)制菜“爬長(zhǎng)坡”過(guò)程中，供應(yīng)鏈得有保證。

啟承資本投資人鄭博認(rèn)為，相比國(guó)外市場(chǎng)，國(guó)內(nèi)預(yù)制菜的消費(fèi)渠道更加多元，抖音等線上渠道、線下社區(qū)渠道等在不斷完善，也更加貼近消費(fèi)者。但產(chǎn)品上持續(xù)大單品的輸出，必須得有冷鏈物流的發(fā)展跟上，如此，才能加快預(yù)制菜市場(chǎng)規(guī)模進(jìn)一步擴(kuò)大。“中國(guó)預(yù)制菜的發(fā)展將基于產(chǎn)品創(chuàng)新、渠道優(yōu)化、生態(tài)完善等全鏈路流程優(yōu)化。”

作為鍋圈最早的投資機(jī)構(gòu)，不惑創(chuàng)投創(chuàng)始合伙人李祝捷在做主題演講《創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)迎來(lái)黃金10年》時(shí)提到，鍋圈有望成為一家市值千億的企業(yè)。“鍋圈的商業(yè)邏輯是將‘無(wú)限食材’通過(guò)‘有限工廠’加工成為‘有限產(chǎn)品’，最終形成‘無(wú)限解決方案’，滿足消費(fèi)者的‘無(wú)限用餐需求’。”

如何滿足消費(fèi)者的“無(wú)限用餐需求”?如何形成“無(wú)限解決方案”?

這都離不開以河南華鼎供應(yīng)鏈管理有限公司(以下簡(jiǎn)稱“華鼎供應(yīng)鏈”)為首的供應(yīng)鏈企業(yè)在基建生態(tài)中的布局。

成立于2019年5月的華鼎供應(yīng)鏈，截至目前，華鼎供應(yīng)鏈在全國(guó)已設(shè)立25個(gè)分支機(jī)構(gòu)、15個(gè)省級(jí)中心倉(cāng)，倉(cāng)儲(chǔ)面積有30萬(wàn)平方米，干支線網(wǎng)絡(luò)多達(dá)2170條，輻射全國(guó)20多個(gè)省、243個(gè)地級(jí)市、1749個(gè)縣。

通過(guò)華鼎自主研發(fā)的SAAS系統(tǒng)，已連接上游工廠700余家，下游終端門店120000余家。

其中，鍋圈在全國(guó)萬(wàn)家門店的冷鏈運(yùn)輸，70%由華鼎負(fù)責(zé)。

3月8日在鹿邑舉行的鍋圈供應(yīng)鏈大會(huì)上，華鼎榮獲 “2022年度風(fēng)雨同舟特別獎(jiǎng)”。

有一種經(jīng)歷，叫路藍(lán)縷、櫛風(fēng)沐雨;

有一種關(guān)系，叫鍋圈和華鼎。

揭密:萬(wàn)店鍋圈的突圍密碼:“自殺式配送”功不可沒(méi)

供應(yīng)鏈大會(huì)上，鍋圈食品(上海)股份有限公司董事長(zhǎng)楊明超透露的“萬(wàn)店連鎖方法論”引起行業(yè)高度關(guān)注。

萬(wàn)店連鎖的成功，是華鼎供應(yīng)鏈在背后的強(qiáng)鏈、延鏈、補(bǔ)鏈、壯鏈。

2022年3月份以來(lái)，全國(guó)多地疫情反復(fù)，各地疫情防控措施不斷升級(jí)，首先受到?jīng)_擊的就是跨區(qū)域運(yùn)輸?shù)睦滏溛锪鳌Ｊ‰H、城際防疫卡點(diǎn)“逢車必檢”，一來(lái)導(dǎo)致工廠生產(chǎn)的貨品難以及時(shí)到倉(cāng);二來(lái)導(dǎo)致冷鏈出倉(cāng)配送困難重重:冷鏈物流車輛和駕駛員隨時(shí)面臨排隊(duì)檢查、無(wú)法下站、到站勸返等諸多臨時(shí)狀況，訂單積壓、配送延誤難以避免。

另外，還有激增的冷鏈物流履約成本。如國(guó)內(nèi)成品油價(jià)格的持續(xù)上調(diào);各地受疫情管控措施導(dǎo)致的車輛裝載率下降、配送時(shí)長(zhǎng)增加等。

冷鏈物流運(yùn)力也折損嚴(yán)重。疫情多點(diǎn)散發(fā)，各地區(qū)的防疫通行政策也不盡相同，冷鏈司機(jī)因近期配送目的地和途經(jīng)區(qū)域出現(xiàn)突發(fā)疫情，而導(dǎo)致行程碼帶星、健康碼變黃甚至是就地集中隔離等情況時(shí)常發(fā)生。

在這樣的情況下，華鼎供應(yīng)鏈迎難而上，第一時(shí)間啟動(dòng)應(yīng)急預(yù)案，在做好疫情防控的同時(shí)，總部及各區(qū)域中心倉(cāng)通過(guò)多種途徑整合冷鏈運(yùn)輸車輛，做好運(yùn)力資源儲(chǔ)備，盡最大努力保障食材供應(yīng)。在河北、北京、天津地區(qū)如是配送，在面對(duì)上海時(shí)，也是這樣。

而這種明知要被隔離，也要確保疫情期間食材供應(yīng)的配送方式，在華鼎供應(yīng)鏈內(nèi)部也被自嘲為“自殺式配送”。

對(duì)此，華鼎供應(yīng)鏈總經(jīng)理陳海濤明確表示，要不惜一切代價(jià)全力保供抗疫，確保把安全、新鮮的食材送到客戶手中，是華鼎義不容辭的責(zé)任力。

定位:成立4年，2次上榜全國(guó)冷鏈百?gòu)?qiáng)，要成為“中國(guó)凍品版Sysco”

華鼎有一個(gè)夢(mèng)想，要成為“中國(guó)凍品版Sysco”。

Sysco，音譯為“西斯科”，是美國(guó)的一家公司，被業(yè)內(nèi)稱為“供應(yīng)鏈之神”。

西斯科成立于1969年，最早是為咖啡館、醫(yī)院、學(xué)校提供送餐服務(wù)。

經(jīng)過(guò)54年的發(fā)展，目前，西斯科是北美最大的食品銷售企業(yè)，營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)遍及美國(guó)、阿拉斯加和加拿大的一部分。公司為356，000家餐廳、飯店、醫(yī)院和學(xué)校提供餐食。服務(wù)客戶多達(dá)420，000，包括餐館、醫(yī)療中心、教育機(jī)構(gòu)等。西斯科致力于為消費(fèi)者提供各種各樣的高質(zhì)量食品，讓顧客對(duì)食品永遠(yuǎn)保持新鮮感。

如果你知道自己去哪兒，全世界都會(huì)為你讓路。

對(duì)標(biāo)西斯科，讓華鼎有了前進(jìn)的方向。

2019年成立的華鼎，在冷鏈行業(yè)還很年輕。但作為后起之秀，華鼎勢(shì)如破竹，發(fā)展迅猛。截至目前，已先后榮獲“國(guó)家服務(wù)型制造業(yè)示范平臺(tái)”、“中國(guó)冷鏈百?gòu)?qiáng)企業(yè)”(2020年、2021年度連續(xù)兩年上榜)、“高新技術(shù)企業(yè)”、“專精特新企業(yè)”、“全國(guó)冷鏈運(yùn)營(yíng)創(chuàng)新企業(yè)”、“四星級(jí)冷鏈物流企業(yè)”、“河南省冷凍食材數(shù)字化供應(yīng)鏈?zhǔn)痉镀脚_(tái)”等國(guó)家和行業(yè)榮譽(yù)，并參與國(guó)家城鄉(xiāng)高效配送服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的制定。

后生可畏，未來(lái)可期。

冷鏈服務(wù)業(yè)務(wù)聯(lián)系電話：19138199759

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標(biāo)簽:

食品安全網(wǎng) ：https://www.food12331.com

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