冰箱作為每個家庭中不可或缺的“百寶箱”，深受人們的喜愛。它能夠延長食物的保鮮期限，讓買到家里的任何東西都能得到妥善保存。然而，對于雞蛋來說，情況是否也是如此呢？

雞蛋作為一種營養價值極高的食材，在廚房里扮演著重要的角色。無論是炒雞蛋、蒸雞蛋還是煮雞蛋，都能烹飪出令人垂涎欲滴的美食。

那么，新買回來的雞蛋到底應該不應該放進冰箱里保存呢？這個問題困擾著許多人，讓我們一起來了解一下正確的方法吧。

首先，有些人認為為了食品安全和延長保質期，應該先清洗雞蛋再放入冰箱。但實際上，這種做法是錯誤的。因為雞蛋外殼表面有一層保護膜，可以有效減少微生物進入蛋內。

相反地，如果你清洗了雞蛋，反而會破壞這層保護膜，即使之后放入冰箱，也容易導致雞蛋變質。因此，建議大家無需清洗雞蛋，只需按需取用即可。與常溫保存相比，將雞蛋放在冰箱里更能保護其營養成分并抑制微生物生長。

提到沙門氏菌，這是一種常與雞蛋相關的致病菌。研究表明，在看似干凈的雞蛋殼表面可能存在大約150萬個細菌，其中就包括大腸桿菌和金黃色葡萄球菌等有害菌種。

特別是沙門氏菌，它具有耐低溫的特點，可以在干燥環境中存活數周之久。不過好消息是，這種病菌并不耐熱，在71℃以上的溫度下就會失去活性。因此，為了安全起見，請避免食用未完全煮熟的溏心蛋或直接用開水煮雞蛋的方式處理從冰箱取出的雞蛋。

此外，關于每日攝入多少顆雞蛋的問題，專家建議如果日常飲食中肉類、魚類及乳制品攝入量充足的話，每周食用不超過7個雞蛋為宜；若不足則可適當增加。

總之，在日常生活中不僅要關注如何正確存儲雞蛋，還要注意科學合理地享用它們。

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