新榮記張勇，在“食神”與“股神”間游走

時間：2023-03-25 01:53:12來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

一面是深耕高端餐飲市場二十余年的米其林餐廳老板，一面是靠內幕消息割韭菜四千萬的股神，新榮記創始人張勇在兩種身份間切換。被證監會罰處的1.3億元，剛好是新榮記集團一年的利潤。

文/Jessica億歐專欄作者

4月17日，中國基金報刊出一條讓很多餐飲人嘩然的消息：《新榮記老板內幕交易海翔藥業證監會對其罰沒1.3億元》。一般來說，餐飲品牌除了融資上市的消息以外，登上金融類報刊的幾率并不大。估計新榮記集團董事長張勇做夢也不會想到，第一次登上金融報刊竟然是以這種形式。

新榮記上一次在媒體華麗亮相是在2017年，新榮記上海南陽路店被評為米其林二星餐廳，同時保留新榮記上海淮海路店的米其林一星，被三顆米其林星加冕的新榮記，在整個餐飲圈一時風光無兩。

創建于1995年的新榮記一直以來都是國內高端餐飲的代表品牌之一。在大眾點評網站上，集團主品牌新榮記人均800元左右，新榮記上海思南公館的榮府宴人均1100元以上，扎根臺州當地的幾個品牌也定位高端，榮記肥牛海鮮火鍋臺州店人均500元，臺州市榮莊江南人均250元。

相對年輕化的副牌榮小館人均也達到150元，以黃魚面作為單品主打的榮叔黃魚面，一碗面的售價也超過百元。

新榮記對于如何經營高端餐飲，有著自己清晰的定位，新榮記只做品質，不求發展規模與速度。作為品牌創始人的張勇，有勇有謀，穩健扎實，專注食材與味道，在餐飲業口碑極佳，與其在股市里投機取巧撈快錢的形象形成了巨大的反差。

“股神”張勇

對于很多股民來說，2015年大起大落，異常難忘。上證指數從2014年底突破3000點以后，一路看漲，到2015年6月12日創出了5178點的新高，但整個上證指數的“5時代”也僅維持了7個交易日。當時證券營業部門口停滿車輛，門里人頭攢動，爭相排隊開戶交易。股市大跌的導火索是監管層開始清查場外配資，資本市場開始連續跌停，股票下跌，更多杠桿資金被強制清倉，最終迎來雪崩，眾多小股民們辛苦攢下的血汗錢在短短的數日間化為烏有。

真正能讓賬面上的錢落袋為安的，只是極少數，他們被稱為“股神級”人物。

2014年12月，正是上證指數突破3000點大關的轉折時刻，在浙商證券杭州玉古路營業部，張勇用“潘某羲”的證券賬戶開立、使用并下達交易指令，由蔣某君操作下單。

不同于張勇本人證券賬戶具有買入多只股票、投資較為分散的特點，“潘某羲”賬戶資金只買入“海翔藥業”一只股票，共計買入2,403,652股，買入成交金額20,494,214.9元，截至2016年5月25日，上述股票已全部賣出，盈利共計44,513,175.01元。

張勇將自己“股神級”的操作盈利歸功于“2015年大盤整體勢好”，但證監會并不認同。

據證監會調查，張勇之所以會大量購買“海翔藥業”，與海翔藥業董事、監事、高級管理人員王某富有關。王某富全程參與了海翔藥業股權激勵方案的制定，屬于“公司的實際控制人”，為法定內幕信息知情人，他與張勇相識多年，在涉案期間，兩人有過7次通話記錄，其中，2014年12月16日有過1次通話聯系，12月17日張勇便借用潘某羲名義開立證券賬戶買入“海翔藥業”，且于當日下午又有3次通話聯系。

2019年04月02日，證監會認定張勇的行為違反了《證券法》第七十三條、第七十六條第一款的規定，構成《證券法》第二百零二條所述內幕交易行為，決定沒收張勇違法所得44,513,175.01元，并處以89,026,350.02元的罰款，沒一罰二，總計超過1.3個億。

大佬們互通幾個電話，買進賣出，輕松到手四千萬，這樣的神級操作，普通股民自然是學不到的。不光學不到，就連新榮記的菜也許都不一定吃得起。

新榮記招牌的野生大黃魚售價千元一斤，一盒8只的咸鴨蛋賣458塊錢，榮家飯局8888元一位。這么貴，有人吃嗎？有的，那些吃得起新榮記的人說“貴有貴的道理”，“請客就要在新榮記，有面子”。知道新榮記最貴的菜是什么嗎？不是大黃魚，是“韭菜”。這盤韭菜價值1.3個億，對于年營業額11個億左右的新榮記集團來說，是一年的純利潤。

“食神”張勇

沒有人質疑過新榮記的賺錢能力。

張勇在2017年的公司年會“青城山會議”上提出“生意利為先，萬事信為本”，要求新榮記所有的經營管理工作均要體現這個理念，他還要求管理人員要以不斷學習、專業提升和“像瘋子一樣堅持追求極致”來踐行新榮記企業文化中的“求真”二字。

餐飲一直都是個勤行，“拼”是永遠的主題。在很多人眼里，張勇都是一個強勢的人，可以用“霸道總裁”來形容。他在生意場上殺伐果斷，在眾多高端餐飲紛紛轉型迎合大眾市場的時候，他堅持做高端，追求食材品質，并以一己之力讓臺州菜被北方顧客接受和認可，用“米其林”三顆星的成績為其“食必求真”的理念背書，成為高端餐飲市場一匹沖勁十足的黑馬。

1995年10月，張勇在浙江臺州臨海三角馬路開了一家名為“新榮記食府”的小排檔，開始了美食的探索之路。新榮記寓意為欣欣向榮，“新”代表永遠創新，永遠特色；“記”代表永續經營，永續發展。

1998年，新榮記集團第一家分店椒江店開業；而后，張勇又將戰略目光投向了長三角地區，在他的帶領和努力下，自2010年起，新榮記集團多家分店在上海開業；2012年，北京金融街店開業，新榮記集團首次進駐北京；2013年，新榮記集團旗下第四個延伸品牌—“榮小館”正式推出，7月，“榮小館”第一家分店上海月星環球店正式開業，以創新時尚的裝修風格和現代化精美的出品為經營特色；2016年9月，新榮記集團大管家平臺—材好才好商城正式上線，從單純餐飲渠道向多元化產業方向發展。2018年起，新榮記香港灣仔店、上海外灘店、北京寶格麗店、杭州西溪濕地店、深圳平安大廈店等多余家分店陸續開業。

回顧新榮記的發展歷程，張勇每一步都走得很穩，主品牌新榮記只在“高品質、好品牌”的前提下進行擴張，并且穩扎穩打，規模不一定大，而榮小館作為子品牌，則要走“小品牌，大規?！钡穆肪€，以“多品牌”策略透過多樣化的品牌組合迎合更多層次的市場需求，從而把握更寬泛的市場機遇。

餐飲以外，張勇的野心并不小。在天眼查上可以看到，張勇名下有31家公司，擁有實際控制權的有27家，涉及餐飲、食品、農業、茶葉、商貿、地產、投資、礦業等多個領域。

在此條新聞出現之前，張勇在大眾面前是一位追求食材本質的“美食家”，或者臺州海鮮專家。跟媒體聊到魚，他說魚的產區重要，但是不一而足?！拔覀冞@種做海鮮餐廳的人喜歡看本質，不是光看價格，比如溫嶺、臺州、椒江，都有黃山魚。我選擇的標準就一種，要咸淡水交界處的，最鮮美，嫩到彈牙?！?吃魚的時節也有講究，如“三鯧四鰳”，再者吃的部位“鯧魚嘴，馬鮫尾”……這樣的匠人形象和新榮記“食必求真，然后至美”的理念非常契合。

張勇希望新榮記不僅要成為中餐里米其林星數最多的，也要成為中餐里和國際超五星合作最多的。在獲得米其林的當天晚上，張勇在朋友圈寫下這樣一段話：“雖然只是一個做東海小海鮮的，但早有拿米其林的夢想。有愛才有癡，有癡才有夢。夢不一定會實現，成不成天說了算，做不做卻是自己說了算。別人給你評是一種榮耀，自己給自己打分是一種尊嚴?！?/p>

在餐飲之外，張勇如何賺錢，我們無從知曉，但張勇身上的榮耀和財富更多來源于新榮記，這是毋庸置疑的。品牌與創始人之間的關系非常緊密，是互相成就，也會互相影響，因為創始人個人行為使品牌形象受到影響的事例常有發生，品牌方總會有相應的危機公關，但截至目前為止，新榮記官網已經無法登陸，除此以外，還未看到官方的應對與處理。

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