我送你離開千里之外你無聲黑白，

沉默年代或許不該太遙遠的相愛……

這是一個吃貨凄美的心聲，遠在北京的小編，覬覦數千里之外的茶馬古道的美食

所有的菜都源自一千多年前的歷史

所有的菜都來自幾千公里外的古道

為湊齊這桌菜

老板跑了云南不知道多少個地方、多少次

1000多年前/馬幫菜

在今天，成群的馬幫如今已不見蹤影，但留下的馬幫菜成為云南很重要的菜系：麗江的臘排骨、大理的火瓢牛肉、德宏的腌菜趴豬蹄...幾乎古道途徑的每一站都有一樣看家菜。

這個冬天，云海肴把他們都帶回來了！食材大部分來自原產地，粗略一算，這幾樣茶馬古道上的美食，至少要長途跋涉1000多公里才能到達這個餐桌上！快上車，隨我來一趟舌尖上的茶馬古道之旅：

麗江臘排骨

麗江是茶馬古道上重要的一站，而臘排骨是當地最有名的菜。

它是納西人“滿漢全席”里的重頭戲，只有貴客來才會搬出這道菜。店里用的鍋比我在麗江看的更精致些，據說這種尼西黑陶會吸收肉的香味，整鍋排骨會越煮越香。

只用當地腌制45天的土豬排骨，風干后肉質相當緊實。

裹上“蘸水”是當地人的吃法，我更愛直接吃它的咸香味。肉一扯就掉，完全不會浪費一丁點在骨頭上。

它是冬季限定款，這天氣喝口排骨熱湯，一天都會覺得熱乎，最后再燙點豌豆尖是排骨鍋的固定儀式。注意注意，臘排骨要在12月15號后才能在店里吃到哦~而且是限量供應！

火瓢牛肉 

從沒見過直接用銅瓢上桌的菜，粗暴+接地氣！幾乎每桌都會點這銅瓢，一到飯點場面相當震撼。

它算是茶馬古道上的混血兒，馬幫馱夫將藏區同胞送的牛肉，用大理帶過來的銅瓢創造出了這道獨特的馬幫菜。總之以前的馬幫走到哪兒，這個銅瓢就會帶到哪。

牛腩，金錢肚，牛蹄...都被燉得軟爛適中，加上酸菜一起入口，在網上幾千條評論中，有一條道出了真相：這么酸爽的口感，怎么吃都不夠。

德宏腌菜趴豬蹄 

說豬蹄前我想先扒扒里面的腌菜，它是茶馬古道上很普遍的食材，少數民族有自己的一套腌制方法，味道比我們這邊的腌菜更酸爽。

滿滿膠原蛋白的豬蹄在腌菜的陪襯下，多吃兩塊都不會覺得膩。

普洱茶香酥蝦 

茶馬古道有以茶換馬的傳統，不得不服云南人就地取材的天賦，只用普洱茶、茉莉花這些信手拈來的食材就能變出一道經典。

還有

麗江街邊的小吃雞豆粉

馬幫用來補充體力的永平黃燜雞

易保存受馬幫歡迎的干巴炒藕條

茶馬古道直通西藏，這條路不僅記錄了馬幫長途跋涉的辛苦，還留下了不少美食，現在這些味道都被肴肴帶到了這里，這么全的馬幫菜，在別的餐館可能根本吃不到。

以前說起云南菜第一個想起的就是云海肴，以后約小伙伴可以改口說：我們一起去云海肴吃馬幫菜吧。

口碑不用說，全國門店70+，開一家火一家，如果你想品嘗這桌美食。速速到碗里來哦！

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活動日期：即日起至2016年1月31日（元旦假期不可用）

云海肴·云南菜

德基廣場二期七樓 F708

冷鏈服務業務聯系電話：19138199759

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食品安全網 ：https://www.food12331.com

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