曼玲粥翻車，扯下純外賣店的遮羞布

時(shí)間：2023-03-28 02:10:57來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

前段時(shí)間，曼玲粥店因?yàn)?a href=https://www.food12331.com target=_blank class=infotextkey>食品衛(wèi)生問題“喜提315”。

3月15日，媒體曝光了福建福州曼玲粥店寶龍分店員工將吃剩的排骨放到給顧客的山藥排骨粥中，此外該店還存在多名員工長(zhǎng)時(shí)間未洗手就徒手抓取食材的情況。

3月16日，福州市臺(tái)江區(qū)市場(chǎng)監(jiān)管局發(fā)布通報(bào)，稱“該店一名從業(yè)人員未持有有效健康證明，兩名從業(yè)人員未按規(guī)定佩戴口罩，風(fēng)幕機(jī)、滅蠅燈未正常運(yùn)行，場(chǎng)所環(huán)境不整潔，熟食未加蓋、部分原料散亂堆放在后廚且未離墻離地放置”。

問題一經(jīng)曝光，網(wǎng)上頓時(shí)炸開了鍋，許多網(wǎng)友表示，“真實(shí)地吐了?！边€有網(wǎng)友表示自己曾多次點(diǎn)過曼玲粥店的外賣，心情十分復(fù)雜。

這里有一個(gè)小插曲值得一提，2019年的時(shí)候，女星小S曾發(fā)微博力挺曼玲粥。

當(dāng)時(shí)微博下就有網(wǎng)友評(píng)論曼玲粥存在食材不干凈的問題，小S則表示，“眼不見為凈”。

個(gè)人眼不見為凈無非求個(gè)心里安慰，但曼玲粥店公司員工和監(jiān)管部門也要”眼不見為凈“？

2019年就有人指出了曼玲粥的食品衛(wèi)生問題，2021年才被曝光。這期間還有多少人吃了不干凈的粥我們不得而知，但可以清楚知道，此次曝光只是冰山一角。正如網(wǎng)友的回應(yīng)：“查出來一個(gè)曼玲粥鋪，后面還藏著多少曼玲粥鋪？”

曼玲粥有多火？

在北上廣深等城市的地鐵上，經(jīng)?？梢钥吹接猩习嘧逄嶂嶂嗟陌b袋。用“全國(guó)最火粥店”來形容曼玲粥也不為過。

從2014年成立以來，截止目前曼玲粥已拓展1300多家分店，大部分都為加盟店。

據(jù)了解，在曝光之前，曼玲粥店加盟條件中包含純線上外賣，而這或許成為曼玲粥店食品衛(wèi)生問題觸發(fā)的隱患。

投資三五萬，找個(gè)冷鋪、檔口、地下室就可以開一家“線上餐廳”。這種“不見天日”的外賣小店簡(jiǎn)直就是藏污納垢的絕佳場(chǎng)所。與此同時(shí)，由于不易被監(jiān)管，餐飲風(fēng)險(xiǎn)大大增加。

從上圖中可以看到，工作人員口罩戴得不規(guī)范、84消毒液同食材還有即將送出的外賣隨意放置在一起。這些操作，或許只有純外賣店敢為之。

據(jù)曼玲粥店官網(wǎng)的介紹，外賣是曼玲粥店的核心業(yè)務(wù)，占日常收入的一半以上。去年疫情期間，營(yíng)收占到2019年同期的80%。

“高峰時(shí)期15秒出一單；一年開出70家直營(yíng)店?！薄耙粋€(gè)月內(nèi)新增門店50家?！甭嶂嗟旯倬W(wǎng)披露的數(shù)據(jù)，也反映出曼玲粥店高速擴(kuò)張的步伐。

但作為粥類頭部品牌，曼玲粥店對(duì)待食品衛(wèi)生的態(tài)度卻是如此粗心與冷漠，實(shí)在讓人寒心。

曼玲粥事件曝光后其品牌所在的上海藝榮餐飲管理有限公司發(fā)布聲明稱，強(qiáng)制關(guān)停曼玲粥店福州寶龍店的第三方外賣平臺(tái)賬戶和線下實(shí)體店鋪，對(duì)該店鋪進(jìn)行全面徹查，主動(dòng)向政府監(jiān)管部匯報(bào)整改情況，且已立即通知美團(tuán)外賣平臺(tái)對(duì)其進(jìn)行下架處理。

目前，據(jù)其官網(wǎng)最新展示，曼玲粥店加盟條件已從可做純線上外賣變成必須“線上+堂食”，門店面積不能低于50平方米。

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