小伙伴們大家好，南方的黏糊糊的潮濕伴隨著雨季，真不適合工作啊

！

廣州2019年第一場展會在霧靄沉沉的2月末到來，昨天我們終于抽空去幫大家看（吃）了（吃）一（喝）遍（喝），主要是去展會喝免費飲品是正經事。

這次展會主要是加盟展，基本都是加盟店鋪，我們看到了一些有意思的品牌。（看完預計要花2首歌的時間）

01

特色店鋪增加了

與之前的以品牌商參展為主不同的是，今天看到這次的店鋪定位更加細分跟多樣化了。

有特色的文創概念店

讓人眼前一亮的莫過于這家實驗室概念店，粉色小清新裝修，主打文創特色。

吧臺上展示的一些“實驗”設備和操作一眼看上去很有趣，比如這款風油精，居然是可以用來搭配做飲品來喝的，是不是特新鮮！

試了下它們的飲品，口感還不錯。

里面非常少女心的拍照小角落，像我這種擁有粉色少女心的人，是肯定忍不住要在這里臭美一下的。

主題店

具有中國風特色的主題店。

他們推薦的熱賣產品也是有奶油頂的產品。

王老吉遇到對手了？

對于中藥材在飲品店的應用，大最熟悉的應該是王老吉了，展會里面這次我們看到了類似的品牌。吸引眼球的食材擺在顯眼的位置，見慣了擺設新鮮水果看到這樣的裝飾還有點意外。跟王老吉類似，這個品牌的產品主打養顏養生，飲品口感會比較清淡。

以喝不胖為slogan的酵素鮮果茶。

以甘蔗汁+鮮萃茶主打的品牌店。

招牌桃膠系列產品。

02

這屆加盟品牌更會宣傳了

那什么，自古紅藍（紅綠）出CP？

展位占地面積較為闊氣的，非這兩個“大品牌”莫屬了：老虎堂黑糖專殼店和溢禾烤奶。人超級多，走進一看才知道，他們正在做免費領取烤奶的活動，掃碼關注轉發文章即可領取。（還是瘋狐老師說的好啊，想要店鋪天天排隊，只要免費就可以了。）

比較有意思的是，滿杯燒仙草是主打燒仙草作為爆品，與品牌名字相得益彰，不知道味道如何，因為人太多，我們沒有喝上他們家的產品。

不過從這外圍滿滿當當的加盟店可以看出，受眾肯定是有，且做得也不錯啦，至少像今天，他們這種營銷方式，就能夠吸引到相當大的一波人群，爆品與正品益禾堂區分也很明顯，可見加盟店也在各方面都有用心做差異化品牌。

可以嚼著喝的酸奶

那這次展會我們看到大家對營銷越來越重視了，很多品牌提煉了自己的品牌亮點和核心賣點，讓人眼前一亮，那我們就看到展會看到這個酸奶品牌就有很特別的宣傳語“可以嚼著喝的酸奶”，產品里面是紫米搭配的酸奶，五谷養生酸奶養胃，記憶點也是比較深刻。

從文案上做功課，說出大家共鳴的話。

卡士酸奶也做飲品了

跨界大家也見得不少，那這次卡式酸奶也是聯合其它品牌打造了一個聯合品牌。

品牌的飲品主要以卡式的酸奶為主，加上其它的原料進行制作。這次他們以春季的水果茶牛油果沙冰和芒果沙冰為主推，產品的口感也會比較有記憶點。

03

越來越多的產品顏值更高了

如今很多包裝越來越吸引眼球，營銷宣傳還可以從包裝上下手，我們看這款im茶，這幾款分層水果茶外觀也是比較吸人眼球，瓶子與現在市面上的普通瓶子不一樣，產品也比較有新意，有推了一款啤酒茶。

他們的煙熏檸檬也比較特別，檸檬表面在用之前會用明火稍微烤焦。

說到包裝，檸檬茶店鋪的撻檸也必須有姓名。

即便是新出了一款單叢檸檬茶，在展會上撻檸主推的飲品依舊是店鋪里的一品青茶，而且他們出了好多個顏色的新包裝，這就是在細節上做的小小的改變，也成為了一個營銷的方法。

還有給它們增加一點小道具，眼球瞬間被吸引。

04

純飲品店少了

毫無疑問，茶飲+小吃的模式，無論是大品牌還是加盟店，都是勢不可擋的趨勢。

從一直以來的奈雪的茶是奶茶+歐包的模式，到近兩年喜茶出品的奶茶+歐包+冰淇淋，以及各種周邊可見，大家不會固守傳統，單一做奶茶這么簡單。

今天展會上看到新作的茶也是推出了茶飲+歐包+舒芙蕾+銅鑼燒的店鋪模式。

還有這家中文名貌似叫做干杯起司的店鋪，也是茶飲+雞翅的復合模式，這與我們現在的彩虹米模式很接近了。

在有小吃的展位里人群明顯比單品茶飲的人群多。

05

草莓和檸檬是當下的寵兒

幾乎所有的飲品和店鋪里，草莓和檸檬就像兩姐妹一樣，不論在哪兒都少不了它們倆。

草莓自然是春天里的吸睛爆款，畢竟現在市面上正是草莓上市的季節。（我們這段時間的產品也制作了多款草莓相關飲品哈大家有沒有留意到）

檸檬茶就更不用說了，除了我們前面提到的檸檬店鋪撻檸，還有從街邊店到現在看了幾十家店鋪的啊一檸檬茶。（他們老板還是我們營銷課的學員哦）

無論是裝修還是從飲品上來看，啊一檸檬茶都做的不錯，以檸檬茶為核心延伸出不同類型的檸檬茶，深耕檸檬茶，檸檬茶的口味也很有記憶點。

06

輔料的應用更多了

水果茶里又幾乎少不了香茅的應用。

跟喜茶最新的飲品搭配的一樣，香茅如今已經廣泛運用在大小品牌多個門店。

今天給我很大滿足感的是，這家可以任意添加輔料的品牌。

自己隨心所欲搭配，自己動手添加，而且，他們的輔料大部分是我們之前有研發過的原料哦，比如這款五彩小芋圓！

還有其他的布丁、芝士蛋糕、椰果等，是一些店鋪常用的也是比較容易購買的原料。

另外一個是臺灣純手工手作產品——水玉丸作，五彩繽紛的，多種口味，適用各種挑剔的人群。

這里還看到了黑糖，自從去年鹿角巷和老虎堂的黑糖帶起了一個黑糖風之后，或許今年還會延續下去。

啊一檸檬茶除了檸檬茶之外，也都在主推另一款黑糖產品。

07

甜品也加入了奶茶大軍

說起甜品，網紅舒芙蕾大概是今天的C位小明星，有多個鋪位都在主打這個甜品，它有兩個名字，一個是舒芙蕾，一個是梳乎厘，都是同一個東西，軟軟的，很少女哦。

另一個甜品是具備地方特色的潮汕甜湯糖豆豆。

甜湯在潮汕是作為下午茶或者夜宵的存在，在當地非常流行。今天這里試吃的人多到爆，而且說真的，我吃過之后到現在都還念念不忘，口感十分舒爽，要是下午茶能來一杯，估計精神都會加倍了。

08

看了這么多店鋪，

看到一些變化

餐飲的門店設計越來越注重店鋪概念，像檸檬茶主題店，實驗室概念店，中國風主題店；

新式茶飲的顏值越來越高，不論是包裝，還是產品本身的搭配，也更注重健康養生理念；

水果茶依舊是店鋪飲品的熱賣，尤其是現在春天來了，持續到夏天勢頭會更旺盛；

店鋪類型逐漸從單一的奶茶店更多轉向復合模式經營，輔料的應用更豐富。

不要不舍得給顧客添加輔料，輔料添加越多你的成本會更低，顧客的滿意度卻是更高的。

總結

我們可以從中學習什么？

不管是加盟店還是自創店，一定要做出自己的特色，不論是門店概念還是爆品思維。

要懂的系統而全面的營銷，要順應消費者的需求，跟上潮流做相應季節的產品，現在產品越來越追求健康概念，我們在選擇原料的時候，要站在消費者的角度去思考。

畢竟，你們是全村的希望！

展會今天是最后一天，想去的小伙伴抓緊時間啦。

地址：廣州琶洲廣交會展館c館，琶洲地鐵站C出口直達。

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