大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

芹菜炒粉

食材：芹菜500克、粉條1把、胡蘿卜半根、油鹽適量、蔥1段、姜2片、大蒜2瓣、醬油2湯匙、料酒1湯匙

做法:

1.準備好所需材料，芹菜摘去葉子和根部洗凈，將芹菜斜刀切成寸段。

2.鍋加水燒開，下入粉條煮至變軟，將煮軟的粉條放在溫水中泡發1-2小時，將粉條泡發至無硬心，如果粉條過長，用刀切斷

3.胡蘿卜切成絲；蔥切蔥花；姜切末；大蒜切片。

4.鍋中倒油燒熱，下入蔥花，姜末，蒜片爆香，下入胡蘿卜絲翻炒一會，再下入芹菜段翻炒3-5分鐘。

5.下入粉條翻炒均勻，淋入醬油，料酒，加入鹽，半碗水，燒制入味2-3分鐘，燒制剩少許湯汁時，關火，盛出裝盤即可。

剁椒燜雞翅

食材：350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少許

做法：

1、鍋中注入適量清水，大火煮沸，倒入洗凈的雞翅，掠去浮沫，汆煮約2分鐘至斷生。

2 、撈出汆煮好的食材，瀝干水分，盛放在盤中待用。

3、用油起鍋，倒入蔥段、姜片、蒜末，大火爆香。

4、放入剁椒，炒勻。

5 、放入汆煮過的雞翅，炒香炒透。

6、淋上少許生抽，再加入鹽、雞粉、料酒，炒勻調味。

7、注入適量清水，沒過雞翅。

8 、蓋上鍋蓋，大火煮沸后轉用小火，續煮約10分鐘至食材熟軟。

9、揭開蓋，淋入少許老抽，炒勻調色。

10、用大火收汁，倒入水淀粉。

11、用鍋鏟翻炒均勻。

12 、將燜煮熟的雞翅盛放在盤中，澆上鍋中的湯汁即可。

生爆鹽煎肉

材料：五花肉400克(肥三瘦七的豬后腿肉更好)青蒜苗4根大蒜3粒生姜1塊鹽(幾十粒)豆瓣1湯匙豆豉1湯匙菜油3湯匙黃酒1/2湯匙白糖1/2茶匙

做法：

1、將主材料準備好，肉和青蒜苗洗凈。

2、姜和大蒜切成指甲蓋大小的片;青蒜苗蒜梗和蒜綠部分分別切成段。

3、豆豉和豆瓣剁細;五花肉去皮，切成片。

4、鍋里燒油，油熱后，放入五花肉，加幾十粒鹽，翻勻，煎出油，并有些縮小。

5、加入豆瓣和黃酒炒香。

6、加入豆豉和姜蒜片炒香。

7、加入蒜梗部分和白糖，炒勻。

8、加蒜綠部分，炒斷生，關火，即成。

辣炒花甲

用料

花甲1斤；八角1個；花椒十幾粒；干紅辣椒（小朝天椒也可）3個；姜3片；香蔥2-3根；蒜1瓣；香菜少許；郫縣豆瓣醬1勺；白糖1勺；料酒1勺

做法

1、花甲買回后用油鹽水泡一會兒，吐凈泥沙后洗凈

2、鍋中燒開水，入花甲焯至開口迅速撈出，瀝干水分待用。

3、香蔥、干紅辣椒、香菜切段，蒜瓣拍扁，八角分開掰成小塊。

4、豆瓣醬、白糖、料酒混合攪勻待用。

5、其實不用混合，超時分開放也可以。但是因為我比較懶而且動作比較慢，而炒的過程其實很短，所以就提前混合好，這樣只需要倒一次調料

6、熱鍋涼油，小火，入花椒八角姜片蒜瓣，煸香后入香蔥段、干紅辣椒

7、轉大火，入花甲快速翻炒幾下，倒入調好的豆瓣醬+料酒+白糖，翻炒均勻后即可關火，撒上香菜段，用余熱翻勻。

可樂雞腿煲

食材準備：雞腿、土豆、胡蘿卜、甜玉米、大蒜、生姜、可樂。

調味料：生抽、老抽、食鹽、料酒、白胡椒粉、蠔油。

具體做法：

1、 將土豆與胡蘿卜清洗干凈，削掉外皮，切成袞刀塊。

2、 準備一根甜玉米，清洗干凈后砍成小塊。

3、 將雞腿清洗干凈，砍成小塊放入大碗中，加入2勺生抽、2勺料酒，1勺白胡椒，抓拌均勻，腌制10分鐘。

4、 準備一個砂鍋，放入兩勺油，加姜絲、大蒜炒香，再倒入雞腿肉炒至變色。加入胡蘿卜塊、土豆塊、玉米塊，加2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、適量食鹽，倒入一罐可樂，蓋上鍋蓋燉煮40分鐘。

白菜炒豆湯

配料準備：

大白菜、豆瓣醬、蒜末。

實踐過程：1、大白菜摘好洗凈，切小塊待用，豆瓣醬撕成小條，備好蒜末。

2.鍋中油燒熱，油熱后爆香蒜蓉，加入白菜和豆泡一起炒，加入適量鹽和蠔油調味，炒至生熟即可上桌，美味又營養。

紅燜豬蹄

食材：豬蹄500g、蔥、姜、八角一顆、花椒十粒、生抽兩湯匙、老抽半湯匙、料酒一湯匙、冰糖一湯匙、香油半湯匙

做法：

1.將豬蹄清洗干凈，鍋中放水放蔥姜燒開

2.放入豬蹄開著蓋子煮兩分鐘，撈出用冷水沖涼瀝干

3.炒糖色：放一湯匙冰糖碎，小火煮到冰糖融化顏色變深

4.倒入焯好的豬蹄，不斷翻炒至粘滿糖色

5.倒入兩湯匙生抽，半湯匙老抽炒勻至豬蹄全部上色，倒入一湯匙料酒和姜片炒勻

6.把一顆八角和十?；ń费b入茶包袋，和蔥同時放入鍋中

7.加足量水沒過豬蹄，水開轉小火加蓋燜兩個小時

8.開蓋轉大火收濃汁水，出鍋前淋些香油炒勻即可

梅菜豬肉卷

原料 ：

梅干菜400克、五花肉1千克、蔥白30克、姜片30克、蒜片30克、干蔥碎20克、迷你生菜苗3克、大麥芽50克。

調料 ：

蒸鮮豉油30克、蠔油20克、雞粉10克、生抽10克、老抽5克、冰糖20克、黃酒30克。

制作：

1、五花肉整塊焯水洗凈，加蔥、姜蒸40分鐘，取出趁熱壓平冷凍至硬，刨成0.2cm厚長片；

2、梅干菜清水凈泡4小時，沖洗二遍，擠干水分切碎，鍋不加油炒梅干菜至干香，鍋加豬油、修下的碎五花肉、蔥白、姜片、蒜片、干蔥碎炒香，加入清湯小火燜40分鐘，收汁至濃稠，再用刀切一遍，冷卻后攪拌均勻制成梅菜醬；

3、大麥芽冷水泡透，蒸熟；

4、梅菜醬用五花肉片卷起，不粘鍋煎至五花肉表皮焦黃內陷燙熱，熟大麥芽裝盤，碼放梅菜卷撒上炸梅干菜葉，生菜苗即可。

豬肚拌芹黃

材料：熟豬肚150克,芹黃(芹菜中間的嫩葉部分)200克,海米20克、蒜、香菜、鹽、醬油、食醋、香油各適量

做法：

1. 熟豬肚洗凈,切成小薄片。海米用溫水浸泡好;芹黃擇好洗凈,切成長段,入沸水中汆水,撈出,沖涼,控凈水分。

2. 香菜洗凈,切成長段;將芹黃放在盤內,上面放豬肚片、海米。

3. 將蒜搗成泥,放在一碗內,加鹽、醬油、食醋、香油兌成調味汁,澆在菜上拌勻,撒上香菜段即可。

法式紅酒燉牛肉

材料:

牛肋條 500g，紅酒 80-100ml，洋蔥 半個，番茄 1-2個，紅蘿卜 1根，西芹 半棵，蕃茄醬 30g，冰糖 10g，百里香 2-3根，蒜頭 2瓣

制作方法

1牛肋條解凍，吸干血水；把番茄去皮切粒，紅蘿卜、洋蔥、西芹切塊備用！

2平底鍋熱鍋加入適量的黃油或橄欖油，放入牛肋條煎至表面金黃！

3鍋中保留煎好牛肋條的油，熱鍋把洋蔥炒香后依次放入紅蘿卜、西芹、番茄，讓番茄炒出湯汁后放入牛肋條和番茄醬一起翻炒！

4加入紅酒，倒入清水沒過牛肋條，放入冰糖煮至沸騰后換到燜鍋中！

5倒入燜鍋后，大火至沸騰后，調至小火，加入百里香，蓋上蓋子燉煮大概1小時，過程中要時不時攪拌一下，這樣香噴噴的紅酒燉牛肉就完成了！

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