一眨眼又到了秋冬季，新式茶飲似乎又進入了一個新的階段，茶飲品牌們除了要忙著換新品，還忙著做投資。

此前蜜雪冰城對外的第一筆投資出爐，投資了一家廣東茶飲品牌——匯茶。而這筆投資中，是蜜雪冰城剛成立的雪王投資有限責任公司的第一筆投資，也是匯茶成立以來的第一筆融資。

還有茶顏悅色創始人呂良在7月底通過朋友圈宣布，投了同為長沙本土網紅的茶飲品牌“果呀呀”。這是茶顏悅色目前唯一投資的品牌。

而近日又多了一個勁爆消息，喜茶又出手投資了。

這是喜茶今年已知的第5次投資，此前4次分別為：茶飲品牌“和気桃桃”；野生植物燕麥奶品牌“野生植物YePlant”；領投預調酒品牌WAT；以及咖啡品牌Seesaw。

近日，喜茶（深圳）企業管理有限責任公司新增了一項對外投資，成為深圳市豪麟餐飲有限公司的股東，持股60%。

值得一提的是，這是喜茶自7月以來公開可查的第5次出手，也是首次控股投資。

2019年成立于深圳的野萃山，被譽為果汁界的“愛馬仕”，一杯果汁竟然賣到1000元一杯。野萃山以品牌主打的“分子果汁”組成結構為靈感，通過極具未來感的空間設計傳遞深圳最具想象力的果汁力量。據行業人士介紹，嚴格意義來說，野萃山的產品體系源于“果汁冰”，是潮汕地區的一種經典飲品，比如將新鮮水果、酸奶等混合打成一杯飲品，類似美國的smoothy。

品牌宣稱，野萃山是國內最早的天然高品質現萃果汁品牌，是分子果汁概念的首創者。分子果汁是對全球分子料理的先進理念進行再創，在精選水果、原材料的基礎上，將科學的理念融入果汁制作的過程。

有別于市面上的鮮榨果汁，野萃山通過對制作工藝嚴控鎖鮮溫度、壓榨力度、榨汁轉速等精細環節，再加上果肉來替代傳統奶茶中的珍珠等保證咬感，最終達到對果汁營養價值、口感的極致追求。

野萃山以復合型果汁產品為主，形成了包括鎮店之寶、季節限定、水果VC、油柑宇宙、果咖系列、招牌水果茶、暖暖熱飲等在內的豐富產品矩陣，為消費者帶來多樣化的產品選擇。常規定價30-40元之間。

除了常規定價的產品，野萃山也推出了昂貴的稀缺水果產品，妥妥的網紅產品打法，幾大“鎮店之寶”比如定價1000元的橄欖汁，108元的山竹汁、榴蓮汁和釋迦汁等等。

基于分子果汁的品牌核心特色，野萃山不斷創新水果的新玩法，將不同水果進行創意組合，打造純分子果汁特色產品。

比如金玉三捻橄欖汁選用了延續500年的“果王” 金玉三捻橄欖，一杯橄欖汁需要使用整整一斤價值800元的原料，單價1000元仍每天至少賣出10+杯。

而山竹汁則精選泰國原產地的高品質山竹，一杯要使用超20個，單價108元但每天都能賣出100+杯。

除“鎮店之寶”系列外，野萃山也研發了如寶藏油柑王等常規分子果汁產品，價格定在25-35元區間。

在果汁調飲方面，野萃山也發揮其優勢，將分子果汁與酸奶、咖啡、茶飲進行搭配。其中，牛油果草莓卡士、巨峰葡萄檸檬、寶藏油柑王等都是常年處于銷量TOP10的飲品。

7月16日，野萃山還上線了以牛油果拿鐵果咖為代表的果咖系列，將分子果汁與咖啡進行搭配。

在門店方面，野萃山為迎合眼下年輕消費群體的社交需求，注重打造第三空間。

在空間設計上，野萃山也努力為每一家門店注入獨特的創意和設計風格。野萃山南頭古城店以“水果實驗室”為主題，以工業風為主基調，采用精密的電路板、電子屏與裝載鮮活水果切片的亞克力材質裝飾，在空間設計上模糊了對過去、現在和未來的定義。

針對不同商圈和消費場景特點，野萃山已經形成了旗艦店、標準店和ToGo外賣店三種門店類型，目前野萃山的33家門店全部都在深圳。而深圳被譽為中國奶茶第一城，隨手打開大眾點評，整個深圳的奶茶店達到17000+家，風靡全國的每季爆款基本都源自深圳，能夠在深圳立足，足以證明它的強大。

在外賣業務上，野萃山也位居美團外賣同品類商圈第一、果汁品類第一。在2020年只開三家門店的情況下，包攬了深圳果汁品類排行榜的前三。甚至在美團外賣同品類排名全國第一，幾家門店月銷均達到9999+單，可見它的產品和經營模式是受當下消費者認可的。

從今年7月至今已有5次公開可查的出手。

喜茶的第一次出手是“一個電話就拍板”的連鎖咖啡品牌「Seesaw」，喜茶獨家包攬A+輪上億元融資；9月，喜茶投資了植物基品牌「野生植YePlant」；10月，喜茶投資了主打桃味茶飲的茶飲品牌「和気桃桃」，同月，喜茶聯合BAI 資本、番茄資本共同戰略領投了新國潮預調酒飲品牌「WAT雞尾酒」A 輪融資。

這個節奏來看，投資是喜茶當下的重點動作。在這幾個案子來看，喜茶的投資出手帶著明確的產業投資色彩，兼具調性的偏好，主要圍繞茶飲，集中在產品、供應鏈有明確長板的品牌。

最有意思的是，近期投資的咖啡，酒，燕麥奶，基本都是喜茶自主嘗試過，但表現一般的品類。隨著喜茶在投資上的姿態更加主動，節奏越來越快，“中國第一茶飲”的投資打法，越來越清晰了。

通過這樣的并購。未來，新茶飲市場會不會只剩下幾個品牌呢？值得令人深思啊！

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