喜茶并購野萃山，新式茶飲的“杯面”并不平靜

時間：2023-04-27 15:02:31來源：admin01欄目：餐飲美食新聞閱讀：

　　近日，新式茶飲品牌“野萃山”關聯公司深圳市豪麟餐飲有限公司發生工商變更，新增聶云宸為董事長、喜茶(深圳)企業管理有限責任公司等為股東，同時公司注冊資本增至約34.53萬人民幣。

　　也就是說，野萃山成為了喜茶首個并購品牌。而11月11日，喜茶對野萃山的并購已經完成，并做了工商變更，喜茶通過兩家公司合計持股65%，成為了第一大股東。

　　公開資料顯示，野萃山于2019年在深圳成立，目前已擁有超過30家門店。據了解，野萃山不僅持續霸榜美團外賣全國果汁品類、店均月銷量超14000杯，更有三家門店月銷售額達300萬元。

　　如今，喜茶出手了第一次并購。而據艾媒網獲悉，牽手喜茶后，野萃山會在喜茶的支持下持續打造極致口味的果汁產品和輕松自在的消費體驗，與更廣泛的消費者一同倡導健康生活理念。

　　事實上，今年以來，喜茶的投資節奏越來越快，喜茶創始人聶云宸開始以投資人的身份密集出現在VC圈，過去三個月接連出手了4家公司WAT雞尾酒、咖啡品牌Seesaw、植物基品牌野生植物YePlant和茶飲品牌和気桃桃。

　　可以注意到，新式茶飲正在挑動著資本的“味蕾”，并將再次引起市場的再次沸騰。艾媒咨詢餐飲研究院最新發布的《2021年中國新式茶飲行業分析報告》顯示，2021年中國新式茶飲市場規模將達2795.9億元，預計疫情后新式茶飲市場恢復迅速，同比上升51.9%。隨著中國經濟持續上漲，城鎮化率進一步提升，預計2022年新式茶飲市場規模將突破3000億元。

　　融資方面，艾媒咨詢顯示，2021年1-8月投資數量已達87起，投資金額達179.2億元。其中，3月份融資達到18起，融資金額超多30億元，而融資最欠佳的月份也有5起融資，平均每筆融資達到8億元。

　　艾媒咨詢分析師認為，中國新式茶飲行業發展速度迅猛，大量資本的投入，有機會使得新式茶飲在口味、工藝、覆蓋區域上沖破瓶頸，達到一個新的高度。

　　而談到喜茶，就難免避開奈雪。奈雪(02150.HK)憑借著率先沖刺上市，成為了新式茶飲的第一股。然而，它的光環并沒有維持很久。截至11月15日收盤，奈雪報9.26港元/股，幾近公司上市以來的歷史新低，目前公司總市值158.82億港元，已較峰值縮水近半。

　　食安方面，奈雪也是風波不斷。今年8月2日，“奈雪的茶”北京西單大悅城店、長安商場等門店被曝“存在食品加工衛生環境臟亂、食品原材料變質、篡改標簽等一系列食品安全問題?！?；10月12日，“奈雪的茶”上海東長治路店因金色山脈寶藏茶抽檢菌落總數項目不合格，被罰款5000元；11月3日，因生產經營標注虛假生產日期、保質期或者超過保質期的食品、食品添加劑，上海奈雪餐飲管理有限公司南京西路分公司被上海靜安區市場監督管理局罰款5萬元，并沒收違法所得9.26元。

　　喜茶同樣沒有避開食安問題的桎梏。2021年5月9日，市場監管局就在喜茶門店里檢查出衛生不合格，餐具不達標，后廚面積水較多，水果未按要求離地10厘米存放等眾多情況。喜茶立即出來致歉，并表示一定會整改；9月3日晚上，喜茶上海一門店被曝出店員拿錯陳列道具給顧客，導致顧客喝下后入院洗胃的相關話題，沖上微博熱搜第一。

　　事實上，食品安全問題已成為新式茶飲行業的通病。僅2021年，新式茶飲就發生了多起食品安全問題。而廣州市場監察部門共抽樣“網紅”飲品243批次，發現不合格產品4批次，不合格項目均為人工食用色素“日落黃”，而長期或一次性大量食用色素含量超標的食物，可能會引起過敏、腹瀉等癥狀。

　　對此，艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅指出，食品安全是餐飲業發展的根基，也是一條不可逾越的底線。某些網紅奶茶屢屢觸碰食品安全紅線，短期來看雖降低了經營成本，可實際上消耗了消費者對品牌的信任，不利于企業的長期發展。

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