餐飲職業(yè)經(jīng)理人證怎么考需要什么條件考下來有什么用處

時間：2023-01-13 14:25:21來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

餐飲業(yè)的發(fā)展離不開普通人的生活。隨著人們生活水平的提高，餐飲業(yè)的數(shù)量也在迅速增加。相關數(shù)據(jù)顯示，截至2017年12月31日，我國餐飲業(yè)從業(yè)人員567萬人，營業(yè)收入39644億元，十年年均增長10%，遠高于其他行業(yè)。其中中餐占所有餐飲行業(yè)的3/4。但在中國八大菜系中，有一個“炒”的環(huán)節(jié)，產(chǎn)生大量的油煙。由此產(chǎn)生的油煙問題日益突出，已成為城市居民環(huán)境投訴的熱點之一。

餐飲職業(yè)經(jīng)理人指餐飲服務經(jīng)理，是專門從事餐飲企業(yè)高層管理的骨干人才。具體來說，就是具有良好的品德和職業(yè)素養(yǎng)，能夠運用自己的餐飲企業(yè)管理知識、管理企業(yè)的綜合領導能力和豐富的實踐經(jīng)驗，為企業(yè)提供管理服務，承擔企業(yè)資產(chǎn)保值增值責任，經(jīng)營業(yè)績突出的職業(yè)中高層企業(yè)管理者。

餐飲職業(yè)經(jīng)理人有什么用？

餐飲經(jīng)理很有用。怎么用？需要根據(jù)自身情況，自身工作情況或者未來發(fā)展情況綜合考慮。比如有的人用它來找工作，漲工資，畢業(yè)，招投標，資格認證等。，而且每個人用的不一樣，可以根據(jù)情況需要的條件來判斷和確認。該證書是勞動者求職、上崗、創(chuàng)業(yè)的憑證之一，是用人單位招用勞動者的主要依據(jù)，也是境外就業(yè)和對外勞務合作人員考核技能水平的參考依據(jù)之一。

餐飲職業(yè)經(jīng)理人管理一天的工作流分為:

1.飯前。組織各部門干部工作，落實相關文件或精神，推進會議內(nèi)容，安排具體事宜，分析門店毛利和營業(yè)額，檢查干部到崗情況，強調(diào)用餐注意事項，抽查食品檢驗質(zhì)量，分析存在問題。

2.前期業(yè)務。檢查餐廳的用餐和質(zhì)量，耗材是否足夠，檢查細節(jié)的衛(wèi)生，品嘗菜肴，檢查廚房的工作，檢查廚房的工作狀況，檢查現(xiàn)金，筆，紙，計算器等。，衛(wèi)生間是否干凈，是否有飲料，是否有音樂燈光，室溫是否舒適，員工是否到位。

3.高峰期。監(jiān)督廚房制作菜品表，督促快速取菜，檢查洗碗間狀況，督促打掃衛(wèi)生，檢查衛(wèi)生間狀況，保證各崗位工作順利進行，及時引導客人入座，督促員工快速整理餐具。

4.術后。菜臺維護，菜溫控制，根據(jù)情況關掉部分空調(diào)，湯鍋溫度和數(shù)量是否充足，早班人員的用餐安排，上菜的數(shù)量控制，廚房各崗位的清潔情況。

5.停止營業(yè)。關閉音樂空調(diào)(觀察客人數(shù)量，隨時檢查)，檢查酒柜是否鎖門，關閉爐門內(nèi)外燈箱，檢查廚房電源、煤氣是否關閉，檢查加油水、垃圾處理，關閉菜桌加熱設備，檢查所有電源、門窗是否關閉，仔細檢查是否符合要求，安排是否洗碗。

餐飲職業(yè)經(jīng)理人證職業(yè)級別:

餐飲經(jīng)理分為初級、中級、高級三個級別。

餐飲經(jīng)理申請條件:

中級(以下條件之一)

(1)在本職業(yè)連續(xù)工作4年以上者。

(2)取得本職業(yè)初級證書后，經(jīng)正規(guī)中級工培訓合格，年滿18周歲以上。