2023年，餐飲業迎來復蘇，與此同時，產業鏈條上的相關企業也面臨著新的變革。在這樣的背景下，行業未來會走向何方？餐飲人又該如何應對？

3月29日，由央廣網、紅餐網和良之隆·中國食材電商節三方強強聯手、共同主辦的“2023中國餐飲產業峰會”在武漢國博中心·漢廳盛大召開。此次峰會，來自不同領域的風云人物以及2000+餐飲精英齊聚武漢，共同探討餐飲產業發展機會和未來走勢。

峰會第一天，潤米咨詢創始人劉潤，安安合食創始人、頂新國際集團便利餐飲連鎖事業 新零售事業食安技術總顧問劉成章博士，抖音生活服務餐飲行業營銷策略負責人符娜，申唐產業董事長、九眼橋品牌創始人唐申，IPCR預制菜研究院發起人周鵬邦，中信證券食品飲料行業首席分析師薛緣，大龍燚火鍋創始人、遠方云天&辣海創始人柳鷙等多位大咖在現場分享了精彩的觀點。

餐飲供應鏈，未來還有哪些發展機遇？圍繞《餐飲供應鏈的發展機遇》這一話題，在紅餐網聯合創始人、紅餐品牌研究院院長樊寧主持下，千味央廚董事長孫劍、泰森食品銷售總經理薛軍、良之隆董事長朱長良、聚慧餐調董事長茍中軍、河南華鼎供應鏈管理有限公司總經理陳海濤發表了各自的看法。

河南華鼎供應鏈管理有限公司總經理陳海濤認為，當前服務餐飲業的冷鏈物流企業仍存在三個不容忽視的痛點：

第一是低成本網格化發展。目前，大量餐飲企業面向全國化發展，門店擴張大多采取多點散發式，給冷鏈物流企業帶來的痛點就是履約不及時，以及履約成本比較高，需要通過全國網絡化的冷鏈物流系統才能解決問題。同時，隨著餐飲連鎖門店標準化程度不斷加深，無廚師、無庫存的趨勢愈發明顯，這樣的趨勢也對冷鏈物流的效率提出了更高的要求。

第二是覆蓋下沉市場的能力。近年來，餐飲連鎖化的發展重心正從一二線城市向三四五線城市轉移，如何幫助餐飲連鎖解決食材從城到縣到鄉再到鎮的需求，對于冷鏈物流企業來說既是挑戰，也是機會。

第三是數字化能力。很多餐飲品牌需要的不僅僅是冷鏈物流，更是整體供應鏈效率的提升。對此，華鼎成立了超200人的研發團隊，專門研究收銀、報貨、訂單、庫存、產銷等一系列鏈條的數字化，從而助力品牌實現訂單的可視化、履約的穩定化。

“企業要想實現快速規?；?，冷鏈物流是必繞不開的話題，未來冷鏈物流的發展必將成為餐飲業發展的‘助力劑’。”陳海濤表示。

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