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以溫度控制為手段，使物品從生產、流通到消費者的各個環節始終處于規定溫度環境的物流活動，就稱為冷鏈物流。

除了“冷凍”的東西用到冷鏈物流做運輸按國家標準《冷鏈物流分類與基本要求》（GB/T28577-2021）冷鏈物流有以下分類:

1.貨物品類分類

食品類冷鏈物流

果蔬類、肉類、水產類、禽蛋類、乳類、糧食類及其加工制品等；

醫藥、醫療類冷鏈物流

藥品、醫療器械、生物樣本等；

花卉、植物類冷鏈物流

花卉、植物及其鮮切產品等；

其他冷鏈物流

化學品、精密儀器、電子產品、藝術品等。

在這四大冷鏈物流貨物品類中，食品類冷鏈物流占比最高，占行業總需求90%以上！

那么冷鏈物流的高效運輸，與食品流通息息相關。

2.冷鏈物流溫度帶分類

主要分為冷藏（C）和冷凍（F）兩大類，并對每一大類進行細分。

由此可見，高于25℃就不屬于冷鏈物流而食品類冷鏈物流中，運輸溫度需求從C1到F4都有。

那么常見的食品運輸中，哪些屬于冷藏運輸，哪些屬于冷凍運輸？

3.食品運輸溫度

問

常見的食品有哪些可以冷藏運輸？

答

常見的鮮蔬菜和鮮水果基本可以冷藏運輸。大部分情況下，葉菜類的運輸保持溫度0℃~3℃，瓜菜類的運輸溫度6℃~9℃。水果類在冷藏運輸時保持溫度0℃~15℃，像蘋果雪梨棗這種0℃~3℃，檸檬柚子這種10℃~15℃。

問

冷凍運輸的有哪些食品？

答

常見的冷凍畜禽肉、水產品、速凍蔬菜、冷凍飲品等大部分運輸溫度在-15℃以下。

答

值得注意，食品運輸和貯藏的適宜溫度有所不同，運輸過程中要嚴格按規定控制和記錄廂體的內部溫度哦。

冷鏈食品種類繁多

溫度要求各不一樣

溫度對食品安全額外重要

所以冷鏈物流在食品安全流通的過程中

起到很關鍵的作用

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華鼎冷鏈是一家專注于為餐飲連鎖品牌、工廠商貿客戶提供專業高效的冷鏈物流服務企業，已經打造成集冷鏈倉儲、冷鏈零擔、冷鏈到店、信息化服務、金融為一體的全國化食品凍品餐飲火鍋食材供應鏈冷鏈物流服務平臺。

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