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懷仁:羊肉精深加工 叫響“北肉”品牌

時間:2023-04-01 08:04:18來源:food欄目:餐飲美食新聞 閱讀:

 

省委書記林武在朔州調研時指出,要以雁門關農牧交錯帶示范區建設為牽引,持續在品牌化、標準化、規?;舷鹿Ψ?,真正叫響“北肉”品牌,推動產業高質量發展。懷仁地處雁門關農牧交錯帶核心區域,近年來,不斷延伸羊肉制品產業鏈條,多元發展羊肉精深加工,實現了羊肉產業效益的倍增。

在金沙灘羔羊肉業股份有限公司的研發中心,記者了解到企業正在研發預制菜羊蝎子,包括新鮮的羊蝎子和精心搭配的料包、湯包,這樣消費者在家就可以按照說明,快速制作美味的羊蝎子了。

懷仁市金沙灘羔羊肉業股份有限公司副總經理 畢日兵:現在已經跟好幾個合作的廠商以及一些其他的公司達成了合作意向,就是爭取在2022年年底,爭取把我們羊肉的預制菜推向全國的市場。

“預制菜”是通過標準化流程作業,對菜品原料進行加工制作和包裝,經過簡單加熱或蒸炒就能直接食用的便捷菜品。畢日兵說,隨著人們生活節奏的加快和餐飲行業的發展變革,預制菜正迎來爆發的“風口”。而金沙灘羔羊肉業拓展預制菜業務的“底氣”,來自于企業強大的羊肉分割加工能力。

在分割車間,一只羊可以被精細分割成上百種產品,光是羊排就可以分割出中式羊排、法式十二肋、半排等十多個單品。經過精細分割,一只羊的利潤可以增加100多元。而在分割的基礎上,企業不光研發預制菜,還大力發展熟食加工,生產熟食羊肉、速食羊雜等70多種產品。

懷仁市金沙灘羔羊肉業股份有限公司副總經理 畢日兵:現在咱們的產品主要銷往北京、上海、廣州、深圳、河南以及重慶等地方,大多走的是一線的城市。

懷仁市金沙灘羔羊肉業股份有限公司董事長 袁建軍:這幾年,通過“晉北肉類平臺”的發展,我們金沙灘羔羊肉業也在不斷地改革、創新、突破。目前我們在羊肉的熟肉制品上,已經在全國可以說是站在領先地位。

目前,懷仁市年出欄肉羊約290萬只,其中分割加工銷售量達50萬只,全市注冊了“塞外鮮”“大材地”等羔羊肉系列產品商標,先后研發了速凍分割、熟食調理、方便休閑等33個系列168個品種的產品。懷仁羔羊肉產業已經成為“北肉”平臺的一項主導產業。

來源:這里是朔州

編輯:麻世杰

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