近日，國家發改委針對《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》面向社會公開征求意見。征求意見稿提出，有關部門擬對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上 -不含酒水?宴會套餐實行重點監管，適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標價、是否明白標量、是否質價相符、是否存在明顯浪費情況，抽查餐飲企業是否違規設置最低消費。

“近年來，各地區各部門持續推進反餐飲浪費工作，出臺標準規范，開展‘光盤行動’，加強監督執法，取得一定成效，但餐飲浪費現象仍然存在，部分領域還較為嚴重?！眹野l改委方面表示，為弘揚中華民族傳統美德，提倡節儉、反對浪費，保障國家糧食安全，樹立文明新風尚，有關部門在深入開展調研、廣泛聽取意見的基礎上，研究起草了《關于防止和減少餐飲浪費的公告（征求意見稿）》。

網絡平臺引導標示菜品分量或數量

公告征求意見稿提出了八項內容，第一項就是嚴格明碼標價。具體包括：餐飲企業應嚴格落實明碼標價規定,向消費者明示所提供餐飲及服務價格；提供宴會套餐的，應標明套餐內各菜品價格，有折扣的應標明折扣；提供不同規格菜品的，應分別標明價格；禁止餐飲企業設置最低消費。

在推行明白標量方面，也提出，推動餐飲企業標示菜品主要食材分量或數量，套餐標示建議用餐人數，限額以上餐飲企業應率先實行；鼓勵餐飲企業通過設立菜品展示窗、制作仿真菜等形式對菜品信息進行展現，引導消費者合理點餐；提供餐飲信息服務的互聯網平臺應優化菜品信息展示功能，引導餐飲企業標示菜品分量或數量，提示消費者適量點餐。

允許調減宴會套餐菜品

宴會是餐飲浪費的“重災區”。為此，征求意見稿專門提出，減少宴會餐飲浪費，承辦宴會-一般指五十人以上用餐且多桌使用同一菜單?的餐飲企業應嚴格遵守反食品浪費要求，適量合理搭配宴會菜單,并明白標量。

承辦宴會的餐飲企業與消費者簽訂宴會服務合同時，應單列反餐飲浪費條款,承諾履行以下義務-包括但不限于?：允許消費者從零點菜單等各類菜單中自主選擇宴會菜品；允許消費者選擇不同規格、分量的宴會菜品；允許調減宴會套餐菜品，并按菜品原價或參照套餐折扣價減免相應費用；配備公筷公勺公夾,餐后主動提醒消費者打包, 主動提供環保打包盒-袋?；鼓勵承辦宴會的餐飲企業提供宴會分餐服務。

記者也注意到，征求意見稿也提出，有關部門對宴會套餐特別是酒店宴會套餐、單桌1500元以上 -不含酒水?宴會套餐實行重點監管,適時抽查宴會套餐及套餐菜品是否明碼標價、是否明白標量、是否質價相符、是否存在明顯浪費情況,抽查餐飲企業是否違規設置最低消費。

優先推薦反浪費顯著的餐飲企業

消費者給餐飲企業的“打分”中，也有望增加反餐飲浪費的指標。

在完善用餐評價體系方面，提供餐飲信息服務的互聯網平臺應完善用餐評價體系，增設餐飲企業履行反餐飲浪費義務相關指標, 引導消費者結合用餐體驗進行評價評分；發布各類推薦榜單和向用戶推送購買鏈接時，優先選擇反餐飲浪費成效顯著的餐飲企業。

征求意見稿也明確，餐飲行業協會應加強行業自律,制定反餐飲浪費指南,細化量化烹飪、配餐標準,完善有關服務規范, 引導餐飲企業積極履行反餐飲浪費義務；在相關部門指導下擬訂反餐飲浪費合同條款范本,推動全行業施行；推進飯店業信用等級評價工作,建立反餐飲浪費與飯店信用掛鉤機制。

鼓勵給予完成光盤的消費者獎勵

意見稿也倡導餐飲企業提升菜品質量，精細適量配餐，提供小份菜等多種規格菜品，合理配備公勺公筷公夾,提供形式多樣的分餐服務和免費餐后打包服務；倡導消費者合理點餐、餐后打包；鼓勵餐飲企業與消費者約定光盤獎勵方式,給予完成光盤的消費者獎勵。

商務活動組織者應簡約備餐、點餐,引導參加者文明、健康用餐,造成明顯食物浪費的,有關部門可約談提醒商務活動組織者所在單位,浪費情況比較嚴重或影響比較惡劣的,可公開曝光, 并依法依規追究相關人員責任。

機關、人民團體、國有企業事業單位組織團體活動用餐及食堂供餐,黨員干部、公職人員操辦婚喪喜慶事宜，應嚴格落實中央八項規定及其實施細則精神,從嚴控制規模和用餐標準,帶頭厲行節約,反對浪費。

在加強督促指導方面，市場監管等有關部門將加強反餐飲浪費情況檢查監督，擬對違反本公告要求的餐飲企業進行約談提醒，對違法違規行為依法嚴肅查處,公開曝光浪費食品的典型案例；發展改革部門會同有關監管部門，擬將有關違法違規信息依法依規納入全國信用信息共享平臺并在“信用中國”網站予以公示。

公開征求意見時間為2023年4月10日至24日，有關單位和社會各界人士可登錄國家發展改革委門戶網站（http://www.ndrc.gov.cn），提出意見建議。

來源 北京日報客戶端|記者 曹政

編輯 匡峰

流程編輯 馬曉雙

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