預制菜小輕奢闖世界！產值飆至60億！三門小海鮮“花式”出圈1

時間：2023-04-01 09:01:48來源：food欄目：餐飲美食新聞閱讀：

3月1日傍晚，在杭州余杭，想念小海鮮的葉女士在家門口附近的三門小海鮮“海八鮮”專賣店購入了一份望潮預制菜，回家上鍋蒸了5分鐘就開吃了。

與此同時，在韓國首爾一家高檔中餐館里，前一晚剛從中國空運到的三門縊蟶，被制作成鹽焗蟶子端上餐桌，當地食客大快朵頤。

章恒攝

300多公里海岸線，20.5萬畝海水養殖塘，100多種小海鮮，得天獨厚的地理環境和優質的海洋生物資源，讓三門小海鮮聲名大噪。如何充分挖掘市場需求，讓三門小海鮮“走”向更廣闊天地，成為促進共富的“金鑰匙”？

“品質和營銷齊抓共管，國內和國外雙管齊下，傳統和創新有機結合，讓農產品尤其是農特產品脫穎而出。”縣委常委徐世釗說，近幾年，我縣在保護小海鮮種質資源、探索水產健康生態養殖新模式的同時，持續開展小海鮮品牌培育和推廣工作，進一步拓寬了市場。

隨著“宅經濟”“快生活”趨勢興起，美味又省事的預制菜逐漸成為餐飲消費“新寵”。三門小海鮮也搶抓風口，涉足預制菜行業。

縣農業龍頭企業“海八鮮”，此前，一直從事活鮮、凍鮮、干制水產品等產品的生產和銷售。去年，公司增添可實現預制菜標準化生產的各類設備，并自主研發調料，創新推出涼拌海帶苗、涮煮五六秒便能“開花”的海蜇頭、小白蝦等20余種預制菜品，在全國10余家專賣店和100多個銷售網點銷售。此外，我縣“海之藍”水產加工企業也推出了咖喱蟹、南美白對蝦等10余種小海鮮預制菜。目前，這2家企業預制菜每月產量超2萬份。

縣政府牽頭，每年都會帶著“小海鮮”參加“進博會”，連續多年舉辦中國小海鮮博覽會，實現小海鮮“闖”世界，目前三門小海鮮已登陸美國、加拿大、迪拜等海外市場。

在我縣養殖“明星村”濤頭，黨建引領、鄉賢帶頭，成立共富工坊，每周往海外發送兩三批次的小海鮮，價格比國內翻一番。

此外，我縣常態化開展“六進”活動，讓小海鮮等農產品進高校、機關等，成為省內各大食堂的“小輕奢”；與盒馬鮮生、叮咚買菜等平臺合作，并開通三門小海鮮至上海沿線冷鏈運輸班車，實現生鮮快速配送。

如今，“蟹必剝”等電商品牌在線上小海鮮市場占據一席之地；省內外100多家餐飲企業也相繼簽訂三門小海鮮采購配送協議。在一系列“花式”操作下，三門小海鮮成功“出圈”，年產值超60億元。